Nous réitérons l'un des succès de l'année passée avec un nouveau millésime. Voici la cuvée 2019 de ce Reserva de la Ribera del Duero, élaboré par et pour Vinoselección. Ébano Reserva 2019, un vin 100% tempranillo, porte la signature de l'une des caves les plus prestigieuses de l'appellation. C’est un grand vin rouge à savourer dès maintenant.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Fûts de chêne français
Temps en fût
424 jours
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
08/2021
Sucre
1.24
Teneur en alcool (% vol.)
15
Informations générales
Ébano Viñedos y Bodegas a été l'un des grands paris de Vinoselección ces dernières années. Nous avons toujours cru en Carlos Gómez et son équipe pour réécrire l’histoire de la Ribera del Duero, et le temps nous a, une fois de plus, donné raison. Ébano Reserva 2019 est composé à 100% de tempranillo. Il est vieilli 424 jours en fûts. Notre équipe technique a réalisé une sélection de lots du millésime 2019 afin de créer le coupage final.
Fondée en 2004, la cave Ébano Viñedos y Bodegas possède 43 hectares de vignes dans les communes de Gumiel de Mercado et Quintana del Pidio, dans l'une des meilleures zones de culture de la Ribera del Duero, dans la province de Burgos. Carlos Gómez, propriétaire d'Adegas Valmiñor (D.O. Rías Baxias), est arrivé dans le bassin du fleuve Duero au début de ce siècle pour réaliser son rêve de fonder une grande cave dans la Ribera del Duero. C'est ainsi qu'est né Ébano Viñedos y Bodegas en 2004 dont le siège est dans la ville de Castrillo de Duero (Valladolid). Cette entreprise possède 43 hectares de vignes, réparties entre les municipalités de Gumiel de Mercado et Quintana del Pidio.
Ébano se caractérise par le soin apporté à la vigne. La moitié du vignoble est plantée en gobelet et l'autre moitié en palissage, et les rendements ne dépassent pas respectivement 2 500 et 4 000 kg/ha. La vendange se fait toujours à la main et, une fois en chai, le vin dispose de la technologie la plus moderne et d'un parc de plus de 400 fûts de chêne français.
Ébano Reserva 2019 (D.O. Ribera del Duero) est idéal pour accompagner des plats à base de légumineuses.
La cave
Cave
Oenologue
Vinificateur
Ébano Viñedos y Bodegas a été fondée en 2004 à Castrillo de Duero (Burgos) et contrôle 47 hectares de vignoble situés dans les municipalités de Gumiel de Mercado et Quintana del Pidio, avec un âge moyen compris entre 14 et 25 ans. Le travail à pied de vigne est fondamental pour la cave : la moitié du vignoble est plantée en gobelet et l'autre moitié en espalier, avec des rendements ne dépassant pas 2 500 et 4 000 kg/ha, respectivement. Des analyses foliaires, des ébourgeonnages, un éclaircissage des grappes et des analyses de sols sont également réalisés pour connaître et déterminer les besoins des vignes. Ébano Viñedos y Bodegas effectue les vendanges toujours manuellement et, une fois en cave, dispose de la technologie la plus moderne au service de l'élaboration des vins et d'un parc de plus de 400 barriques en chêne français.