Dans Dominio de Fontana Crianza 2021, le tempranillo et le cabernet sauvignon se fusionnent parfaitement. Un vin complexe, puissant, structuré et rond qui montre le savoir-faire de Bodegas Fontana, une maison clé de la D.O. Uclés.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
Type de barrique
Barriques de chêne français et américain
Type de bouteille
Bouteille conique tronquée
Temps en fût
12-14 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Dominio de Fontana Crianza 2021 provient du cœur de la région appelée « Rioja Alavesa de Castilla ». L'emblème de Bodegas Fontana naît d'un vignoble travaillé de manière durable, situé dans leur domaine d'Uclés, à une altitude comprise entre 700 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces conditions favorisent l'obtention de raisins de qualité exceptionnelle qui conservent tout le potentiel et la pureté propres à leur variété respective.
Les raisins de tempranillo et de cabernet sauvignon sélectionnés pour Dominio de Fontana Crianza 2021 ont été vendangés et fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable, et les temps de macération auxquels ils ont été soumis ont été établis après une dégustation minutieuse de chacune des cuves. Le processus d'élaboration laborieux établi par Bodegas Fontana s'est achevé par un vieillissement de 12 à 14 mois en fûts de chêne français et américain, neufs et semi-neufs, donnant finalement un vin rouge très harmonieux, appartenant à la D.O. Uclés, idéal pour accompagner de bons fromages affinés, des côtelettes d'agneau ou des ragoûts de viande.
Notes de dégustation
À la vue, Dominio de Fontana Crianza affiche une couleur cerise intense.
Nez complexe et de grande intensité où se distinguent les arômes de baies mûres, typiques du tempranillo, suivis de notes de cassis et de touches de poivron vert, propres au cabernet sauvignon. Son séjour de 12 mois en fûts de chêne français et américain lui confère un bouquet avec des notes d'épices, de cuir et de vanille.
En bouche, il se montre velouté et rond, très frais et avec une excellente persistance.
La cave
La cave est un projet familial de plus de 30 ans, ce qui lui a permis de gagner la confiance des consommateurs grâce à son parcours exemplaire. Bodegas Fontana, propriété de la famille Cantarero, possède 600 hectares de vignobles situés entre la Baja Alcarria et la Mancha Alta de Tolède et produit sous les appellations d'origine La Mancha et Uclés.