Bertrand Sourdais sculpte Dominio de Es La Diva 2018, un vin rouge impressionnant de production très limitée - seulement 600 bouteilles ont été remplies -, élaboré à partir des ceps préphylloxériques de tinto fino et albillo du vignoble Valdegatiles, le plus ancien de la propriété, planté en franc de pied sur des terrasses sableuses et calcaires. Un vin de race singulière, de caractère indompté, qui évoluera en bouteille grâce à sa condition de 'Grand Cru', selon les mots de l'œnologue français.
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
4.8% Albillo, 95.2% Tempranillo
Type de barrique
Barriques de chêne français de 228 litres (de 2 et 3 utilisations)
Type de bouteille
Bourgogne
Temps en fût
19 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
16/06/2020
Acidité totale (g/l)
5.2
Sucre
<2.05
pH
3.49
Teneur en alcool (% vol.)
14
Informations générales
À une altitude de 1000 mètres, sur des terrasses calcaires et sablonneuses protégées par des murets de pierre, s’élève l’enviable vieux vignoble en pied franc que la cave Dominio de Es travaille, sur les terres de Soria, selon les principes de la viticulture biodynamique. C’est là que naissent les raisins préphylloxériques des cépages tempranillo et albillo qui donnent naissance au singulier Dominio de Es La Diva 2018. Un rouge original dont la production est limitée à seulement deux barriques; bien structuré, dense et profond, avec un caractère fougueux et indomptable, évocateur et sauvage.
Le Français Bertrand Sourdais, dirige l’une des maisons les plus intéressantes de la Ribera del Duero de Soria. Dominio de Es est son projet le plus personnel, initié il y a dix ans après avoir quitté la direction technique de Dominio de Atauta. Son savoir-faire œnologique, associé au vignoble incomparable dont il dispose, donne naissance à des vins au sommet de la qualité, comme ce Dominio de Es La Diva.
```La cave
Fondée en 2011, à San Esteban de Gormaz, Dominio de Es est une jeune cave née de la passion du Français Bertrand Sourdais pour les terres soriennes et leur excellent potentiel pour l'élaboration de grands vins.
Les vieilles vignes préphylloxériques, que possède la maison rattachée à la D.O. Ribera del Duero, sont réparties sur un total de quatre parcelles (Llanos del Almendro, La Mata, Valdegatiles et Camino Olmillos), situées à 1000 mètres d'altitude. Le climat de la région, conjointement avec les caractéristiques d'un terroir aux sols argileux, poreux, avec des mélanges calcaires et des sables du Duero, favorise des vins de production très limitée et d'excellente qualité.
Les vieilles vignes préphylloxériques, que possède la maison rattachée à la D.O. Ribera del Duero, sont réparties sur un total de quatre parcelles (Llanos del Almendro, La Mata, Valdegatiles et Camino Olmillos), situées à 1000 mètres d'altitude. Le climat de la région, conjointement avec les caractéristiques d'un terroir aux sols argileux, poreux, avec des mélanges calcaires et des sables du Duero, favorise des vins de production très limitée et d'excellente qualité.