Dehesa la Granja 2023 présente un profil rouge clair et élégant, 100 % tempranillo et élevage de 12 mois en fût de chêne américain. Né en V.T. Castilla y León, il affiche un style intense et équilibré, avec la touche de Familia Fernández Rivera, créateurs du mythique Tinto Pesquera.
Dehesa la Granja 2023 naît en V.T. Castilla y León et se présente comme un rouge 100 % Tempranillo, une variété qui y trouve une expression directe et sobre, liée à l'identité de la région.
L'élaboration de Dehesa la Granja 2023 s'appuie sur un élevage de 12 mois en fûts de 225 litres de chêne américain, une décision qui apporte structure et nuances au profil du vin sans masquer le protagonisme du raisin; le résultat est un vin rouge pensé pour montrer l'équilibre entre fruit, bois et une impression d'ensemble soignée et précise.
Dehesa la Granja 2023 est élaboré par Bodegas Dehesa La Granja, avec l'essor de la Familia Fernández Rivera, un nom très associé à des projets qui travaillent l'identité du vignoble et la régularité du style; ce lien se reflète dans un vin qui combine tradition et critère œnologique pour maintenir une ligne reconnaissable au sein de la maison et de la V.T. Castilla y León.
En raison de son profil et de son passage en barrique, Dehesa la Granja 2023 s'accorde avec des viandes rôties, des plats mijotés, des charcuteries sèches, des fromages semi-affinés et des plats de gibier de petite chasse, ainsi que des préparations savoureuses de cuisine traditionnelle qui dialoguent bien avec sa structure et avec l'apport du bois américain.
Accord
Dehesa la Granja 2023 accompagne à merveille des plats tels qu’un contre-filet de bœuf grillé, un agneau rôti, des joues de porc ibérique ou un ragoût de viande aux champignons. Il fonctionne également très bien avec des fromages affinés et des charcuteries ibériques, où sa structure et son caractère fruité apportent de l’équilibre et de la profondeur à l’ensemble.
Service
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Fûts en chêne américain
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
07/2025
Acidité totale (g/l)
5
Acidité volatile (g/l)
0.64
Sucre
1.15
pH
3.68
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Vue
Couleur rubis intense, limpide et brillante.
Nez
Gran intensité aromatique avec des notes de fruits rouges, cerise et touches toastées.
Bouche
En bouche, il est savoureux et fruité, avec des réminiscences de réglisse et des notes toastées de caramel et de vanille. Il présente une acidité marquée et des tanins qui lui apportent du corps et une finale persistante. Finale longue et persistante sur des fruits rouges intenses. Le bois est bien intégré, avec les notes caractéristiques de l'élevage en barriques de chêne américain, notamment vanille et touches toastées.
La famille Fernández Rivera met en valeur depuis des années les qualités du raisin tempranillo. Après avoir atteint la renommée avec Tinto Pesquera (D.O. Ribera del Duero) dans leur région natale, cette dynastie a étendu son empire en fondant Condado de Haza, également dans la Ribera del Duero. Peu après, elle a créé la cave manchega El Vínculo et la cave zamorane Dehesa La Granja.
Dehesa La Granja se situe à Vadillo de Guareña (Zamora), une zone sans valeur viticole jusqu'à l'arrivée de la famille Fernández Rivera. Prévoyant son grand potentiel, la famille a acquis cette vaste propriété et y a planté des vignes de tempranillo provenant de Condado de Haza. Elle a produit sa première récolte en 1998. Le domaine dispose d'une cave souterraine de 3 000 m2 datant du XVIIIe siècle, où ses vins vieillissent dans des conditions optimales. En plus de produire du vin, la famille consacre cette propriété à des activités agricoles et élevage.
