Dehesa La Granja Selección Especial 2021
Le millésime le plus complet de Dehesa la Granja
Il y a plus de trois décennies, la famille Fernández Rivera a pris le pari de transposer son savoir-faire de la Ribera del Duero avec le cépage tempranillo dans la dénomination Tierra del Vino de Zamora. Elle y a rencontré un franc succès grâce à des vins élégants. Nous sommes fiers de vous présenter, en avant-première, l'un des meilleurs millésimes élaborés à ce jour : le vin rouge Dehesa La Granja Selección Especial 2021, élaboré à partir du cépage tempranillo et vieilli pendant 15 mois en fûts.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Fûts de chêne
Type de bouteille
Bordelaise
Temps en fût
15 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
07/2023
Acidité totale (g/l)
5.1
Acidité volatile (g/l)
0.54
Sucre
0.55
pH
3.62
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Informations générales
La relation étroite qui lie depuis des décennies le groupe Familia Fernández Rivera à Vinoselección nous permet de vous présenter, en exclusivité, la récolte 2021 élaborée à Dehesa La Granja. Il s'agit d'un millésime puissant, au caractère atlantique et à l'élégance indiscutable. C’est, sans aucun doute, le meilleur millésime élaboré au cours de la dernière décennie dans cette cave et l'un des meilleurs de son histoire. Il marque la personnalité de ce Dehesa La Granja Selección Especial 2021.
Voici un vin rouge élaboré avec les plus belles grappes de tempranillo, issues des 120 hectares de vignes du domaine Dehesa La Granja, un vignoble qui a atteint son pic de qualité. En ce qui concerne son élaboration, il suit la recette magique du groupe Familia Fernández Rivera : cépage tempranillo et chêne américain. Ce vin a ensuite vieilli pendant 15 mois en fûts dans les caves souterraines de la cave.
La cave Dehesa La Granja est située à Vadillo de Guareña (Zamora), une région autrefois dépourvue de renommée viticole jusqu'à l'arrivée du groupe Familia Fernández Rivera dans les années 1990. Reconnaissant son immense potentiel, cette dernière a acquis cette vaste propriété et y a implanté des vignobles de la variété tempranillo, provenant de Condado de Haza, leur autre domaine viticole dans la Ribera del Duero, aux côtés de Tinto Pesquera. Le domaine de Dehesa la Granja dispose d'une cave souterraine de 3 000 m2 qui offre aux vins un vieillissent dans des conditions optimales.
Quand la Familia Fernández Rivera posa le pied à Vadillo de Guareña, peu auraient pu imaginer l'immense potentiel que le vignoble planté par Alejandro Fernández dans ces terres de Zamora allait offrir. Depuis la première vendange en 1998, Vinoselección a cru en ce projet et nous avons été les premiers à présenter les vins issus de cette exploitation, provenant d’un vignoble de 120 hectares de la variété tempranillo.
Dehesa La Granja Selección Especial 2021 (V.T. Castilla y León) accompagnera à merveille des plats de viandes rouges, tel qu'un filet de bœuf à la sauce moutarde au vin rouge. Il se mariera également parfaitement avec un riz mijoté.
Notes de dégustation
Affichant une magnifique couleur rouge cerise mûre avec un disque grenat intense, ce vin présente une robe élégante et profonde.
Le bouquet dévoile des arômes parfumés, intenses et d'une large palette aromatique. Les premières impressions nous transportent dans un univers fruité - des cerises à l'eau-de-vie et des myrtilles très mûres. Puis, viennent des souvenirs d'épices - vanille et anis étoilé. Plus tard, des notes de cèdre toasté émergent, suivies par des nuances balsamiques et des accents de sous-bois méditerranéen (ciste et romarin), complétant ainsi le voyage olfactif.
En bouche, il se révèle ample, savoureux et doté d'une belle structure. Ses tanins de haute qualité et bien mûrs lui confèrent du volume et du caractère au milieu du parcours. Ce vin chaleureux et avec un profil gustatif résolument fruité, offre une persistance finale élégante et durable, soulignant le rôle prépondérant des fruits rouges très mûrs. Une finale agréable, marquée par des nuances de fruits bien mûrs et des souvenirs épicés subtils, complète cette expérience gustative.
La cave
La famille Fernández Rivera met en valeur depuis des années les qualités du raisin tempranillo. Après avoir atteint la renommée avec Tinto Pesquera (D.O. Ribera del Duero) dans leur région natale, cette dynastie a étendu son empire en fondant Condado de Haza, également dans la Ribera del Duero. Peu après, elle a créé la cave manchega El Vínculo et la cave zamorane Dehesa La Granja.
Dehesa La Granja se situe à Vadillo de Guareña (Zamora), une zone sans valeur viticole jusqu'à l'arrivée de la famille Fernández Rivera. Prévoyant son grand potentiel, la famille a acquis cette vaste propriété et y a planté des vignes de tempranillo provenant de Condado de Haza. Elle a produit sa première récolte en 1998. Le domaine dispose d'une cave souterraine de 3 000 m2 datant du XVIIIe siècle, où ses vins vieillissent dans des conditions optimales. En plus de produire du vin, la famille consacre cette propriété à des activités agricoles et élevage.