Cyan de Matarromera Crianza 2022
Retour du Cyan de Matarromera le plus exclusif... et en version Crianza !
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Cyan de Matarromera Crianza 2022 est un monocépage de Tinta de Toro élaboré en exclusivité pour Vinoselección par la maison que possèdent Bodegas Familiares Matarromera dans la D.O. Toro. Élégant, intense et équilibré, il possède tous les signes distinctifs qui ont rendu célèbres les vins du grand Carlos Moro.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tinta de Toro
Type de barrique
Fûts en chêne français
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
Plus de 6 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
02/2025
Acidité totale (g/l)
5.12
Acidité volatile (g/l)
0.44
Sucre
2
pH
3.46
Teneur en alcool (% vol.)
15.1
Informations générales
Cyan de Matarromera Crianza 2022 est élaboré en exclusivité pour Vinoselección par Cyan dans la D.O. Toro et résulte de notre relation étroite avec Carlos Moro et son équipe de Bodegas Familiares Matarromera, qui ont orienté la création de ce vin vers l’expression variétale de la Tinta de Toro.
Les raisins proviennent de la zone la plus spéciale de la dénomination et d'une récolte qualifiée d’Excellente. Il s’agit d’un monovariétal avec une expressivité très particulière qui témoigne de la qualité de la matière première. La fabrication se concentre sur la sélection et la garde est réalisée en barriques de chêne français avec une permanence en bois supérieure à 6 mois, apportant des nuances de cèdre, de vanille et de clou de girofle que l’on perçoit au nez, ainsi que des notes fumées et de cacao en bouche.
Cyan de Matarromera Crianza 2022 se marie très bien avec les viandes rouges et les grills, les ragoûts de chasse légère, les plats avec des sauces au cacao ou fumées, et les fromages affinés, où sa bonne acidité, son volume et sa persistance épicée apportent contraste et continuité.
Notes de dégustation
Vue : Couleur expressive de cerise mûre avec un rebord grenat intense, de couche moyenne et vif.
Nez : Élégant, parfumé et complexe ; nuances de fruits noirs mûrs, bois nobles (cèdre), sous-bois, souvenirs balsamiques (réglisse) et notes épicées de vanille et de clou de girofle.
Bouche : Bonne maturité et saveur, équilibre et finesse avec du volume ; saveurs de mûre noire et de cerise, notes fumées et de cacao, excellente acidité et persistance épicée de vanille.
La cave
L'entrepreneur Carlos Moro fonde Matarromera (D.O. Ribera del Duero) en 1988, une cave qui connaît un succès fulgurant. Suite à cela, commence la formation et l'expansion du Groupe Matarromera, aujourd'hui l'un des empires viticoles les plus importants du pays. Bodega Cyan (D.O. Toro) fait partie de son prestigieux portefeuille de caves depuis 1999.
Cyan stimule le renouveau et le grand saut qualitatif des vins de la D.O. Toro. Une cave qui mise sur l'exploitation maximale de certains des meilleurs vignobles de la variété autochtone tinta de Toro. Elle dispose de 53 hectares de vignes cultivées le long de l'axe de la vallée de Valdefinjas, dans l'une des zones les plus prisées de la région, et se distingue par son pourcentage élevé de vieilles vignes, les plus précieuses.
En suivant le modèle des prestigieux rouges Matarromera, Bodegas Cyan entame un renouveau dans le style de ses vins en 2010. Un souffle nouveau pour obtenir des rouges plus harmonieux et équilibrés, avec une présence moindre du bois et une dose accrue d'élégance, misant sur un soin minutieux de la vigne, une œnologie de précision et un élevage dans les meilleures barriques. Nous parcourons certains des meilleurs vins de la cave et complétons l'offre avec deux des huiles d'olive vierge extra élaborées dans le moulin du groupe.