Chuzos de Punta 2020
Un rouge ‘héroïque’ équilibré, frais et élégant
Appartenant à la D.O. Ribeira Sacra, Chuzos de Punta 2020 est un magnifique vin rouge élaboré à partir de vieilles vignes de plus de 50 ans, en pleine rive du fleuve Sil. Protagonisé par la variété mencía, avec une petite contribution de merenzao, il déploie des arômes de fruits des bois et de garrigue et en bouche, il est soyeux et onctueux, grâce à son élevage partiel de 6 mois en fûts de chêne français. Un vin à ne pas manquer.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de barrique
Barriques de chêne français
Type de bouteille
Bourgogne
Temps en fût
6 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
13
Informations générales
Sous un microclimat atlantique, sur des sols de granit et de schiste et à une altitude de 430 mètres au-dessus du niveau de la mer, le viticulteur Ramón Marcos travaille, avec une inclinaison moyenne de 45%, les vieilles vignes du Pago As Borreas (Doade, sur la rive de la rivière Sil) qui donnent naissance à Chuzos de Punta 2020. Un assemblage de mencía et merenzao qui sont vendangés manuellement et transportés, en raison de l'inclinaison du terrain, par des rails jusqu'à la cave. Après le tri sur table et la fermentation des fruits en cuves inox à température contrôlée, le vin vieillit pendant 6 mois en fûts de chêne français. Le résultat est un vin de la D.O. Ribeira Sacra frais, léger et facile à boire.
Auténticos Viñadores choisit cette fois-ci la Ribeira Sacra et en particulier le viticulteur Ramón Marcos pour élaborer un surprenant rouge mencía (95%) avec une légère touche de merenzao qui étonne par son expressivité. Un vin qui se marie parfaitement avec les poissons bleus, les ragoûts de viande, le petit gibier, le porc ibérique, les fromages, les salades et le jambon ibérique.
Notes de dégustation
À la vue, il présente une belle couleur cerise avec une bordure violacée, brillante et de bonne intensité.
Au nez, des arômes de fruits rouges (fraise, framboise) apparaissent, avec des notes de fruits des bois, d'herbes de montagne et de produits laitiers.
En bouche, il est frais, équilibré et facile à boire. Doux et onctueux. Les notes de fruits mûrs et les souvenirs épicés se distinguent. Léger et élégant.
La cave
Auténticos Viñadores est un projet personnel de Luis Miguel Fernández qui consiste à rechercher des viticulteurs créant des vins expressifs, non seulement du terroir, mais aussi dotés de personnalité et de caractéristiques propres et exclusives. Son objectif est de trouver les viticulteurs ou vignerons « les plus authentiques » de Galice, El Bierzo et Salamanque.