L'élégance du haut plateau : fruit, finesse et caractère
Dans la haute vallée du Duero, où les plateaux de Peñafiel se fondent avec un ciel parsemé d'étoiles, naît un rouge qui condense altitude, sérénité et caractère : Celeste Crianza 2022. Élaboré par le premier projet de la Familia Torres dans l'appellation d'origine, élevé pendant 12 mois en chêne français et américain, et conçu à partir d'une sélection de parcelles situées entre 790 et 900 mètres, il se distingue par son fruit précis, sa finesse et une fraîcheur qui prolonge le souvenir.
Celeste Crianza 2022 naît d'une sélection rigoureuse de parcelles situées entre 790 et 900 mètres d'altitude, où le contraste thermique accentue les arômes fruités et où l'altitude apporte une fraîcheur naturelle. Son élevage de 12 mois en fûts de chêne français et américain, suivi d'un affinage minimum d'un an en bouteille, lui confère cet équilibre tant recherché : des arômes de mûre et de myrtille en confiture, des notes de réglisse, de vanille et une subtile touche de café torréfié, qui mènent à une bouche ample, enveloppante et persistante.
Derrière son élaboration, on trouve Pago del Cielo, le premier projet de la Familia Torres en Ribera del Duero, acquis en 2004 et situé à Fompedraza, à 895 mètres d'altitude. Là, sur les plateaux de la région de Peñafiel, la cave crée des vins qui reflètent la personnalité de cet endroit singulier. Depuis sa création en 2005, avec le lancement du premier Crianza, Pago del Cielo a consolidé un parcours marqué par la qualité, le respect de l'environnement et une vision précise : élaborer des vins rouges qui parlent avec authenticité du terroir. Le regard technique et sensible de Juan Ramón García, œnologue doté d'une expérience à Bordeaux et Toro, guide le projet depuis ses débuts.
En somme, Celeste Crianza 2022 est une de ces étiquettes destinées à conquérir les tables et les caves : précis, savoureux, bien structuré et pleinement représentatif d'une Ribera del Duero d'altitude. De plus, la trajectoire de la collection Celeste est soutenue par de grandes évaluations, et ce millésime ne fera pas exception. Pour l'instant, il a déjà obtenu une note de 91 points de la part de James Suckling. En définitive, nous sommes face à un vin rouge qui unit terroir, technique et émotion, et qui s'accorde à merveille avec des plats comme une joue de porc en sauce au vin rouge ou un entrecôte grillée
Celeste Crianza 2022 naît d'une sélection rigoureuse de parcelles situées entre 790 et 900 mètres d'altitude, où le contraste thermique accentue les arômes fruités et où l'altitude apporte une fraîcheur naturelle. Son élevage de 12 mois en fûts de chêne français et américain, suivi d'un affinage minimum d'un an en bouteille, lui confère cet équilibre tant recherché : des arômes de mûre et de myrtille en confiture, des notes de réglisse, de vanille et une subtile touche de café torréfié, qui mènent à une bouche ample, enveloppante et persistante.
Derrière son élaboration, on trouve Pago del Cielo, le premier projet de la Familia Torres en Ribera del Duero, acquis en 2004 et situé à Fompedraza, à 895 mètres d'altitude. Là, sur les plateaux de la région de Peñafiel, la cave crée des vins qui reflètent la personnalité de cet endroit singulier. Depuis sa création en 2005, avec le lancement du premier Crianza, Pago del Cielo a consolidé un parcours marqué par la qualité, le respect de l'environnement et une vision précise : élaborer des vins rouges qui parlent avec authenticité du terroir. Le regard technique et sensible de Juan Ramón García, œnologue doté d'une expérience à Bordeaux et Toro, guide le projet depuis ses débuts.
En somme, Celeste Crianza 2022 est une de ces étiquettes destinées à conquérir les tables et les caves : précis, savoureux, bien structuré et pleinement représentatif d'une Ribera del Duero d'altitude. De plus, la trajectoire de la collection Celeste est soutenue par de grandes évaluations, et ce millésime ne fera pas exception. Pour l'instant, il a déjà obtenu une note de 91 points de la part de James Suckling. En définitive, nous sommes face à un vin rouge qui unit terroir, technique et émotion, et qui s'accorde à merveille avec des plats comme une joue de porc en sauce au vin rouge ou un entrecôte grillée
Notes de dégustation
D'une couleur noire abricotée très intense.
Il présente un nez complexe et élégant, où se distinguent des arômes de fruits rouges accompagnés de notes minérales, épicées et des souvenirs de cacao et juanola ; des bois nobles et des touches balsamiques.
En bouche, il montre une bonne constitution, savoureux, ample, avec un bon équilibre, une noble tannicité et une acidité parfaite qui apporte de la fraîcheur. Sa finale est longue et persistante.
Pago del Cielo est le projet vitivinicole de la Familia Torres (vignerons du Penedès depuis 1870) qui s'établit sur deux territoires privilégiés pour la culture de la vigne, Ribera del Duero et Rueda. Tradition, engagement envers la qualité et passion pour la viticulture se conjuguent dans ce projet dirigé par l'œnologue Juan Ramón García, qui a commencé à prendre forme en 2004 avec l'achat d'une petite cave à Fompedraza, dans la région de Campo de Peñafiel (Valladolid), et qui compte actuellement 45 hectares de vignoble en propriété.
Il inclut également la cave que la Familia Torres possède à Villafranca del Duero, à Rueda, depuis 2014, avec ses 20 hectares de vignoble. Pago del Cielo élabore sept références : les vins de tinto fino Pago del Cielo, le nouvel emblème de la cave, Celeste Reserva, Celeste Crianza, Celeste Roble et 62 Millas al Cielo, sous l'appellation D.O. Ribera del Duero, le blanc Celeste Verdejo (D.O. Rueda) et Celeste Rosé (D.O. Cigales).
