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La Ribeira Sacra gallega es una de las denominaciones de origen más de moda en los últimos años y lo es gracias a vinos como Castro Candaz Finca El Curvado 2022. Un fantástico tinto monovarietal de mencía que forma parte del proyecto conjunto emprendido en esta región por dos de los mejores enólogos de nuestro país, Raúl Pérez y Rodrigo Méndez.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Mencía
Type de barrique
Barricas de roble francés
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Capacité (cl)
75
Informations générales
Castro Candaz Finca El Curvado 2022 es la última añada de un vino que ya está consolidado como uno de los mejores tintos de mencía que pueden encontrarse en la D.O. Ribeira Sacra.
El genial enólogo berciano Raúl Pérez y su colega y amigo Rodrigo Méndez, elaboran este magnífico tinto a partir de los frutos de una única parcela en la zona de La Chantada (Lugo). La finca de suelos graníticos y de pizarra descompuesta, enclavada a una altitud de entre 200 y 450 metros, está plantada con viñas de mencía de una edad de 70-90 años. Con una selección de sus mejores frutos, ambos enólogos diseñaron Castro Candaz Finca El Curvado 2022, un vino tinto envejecido 12 meses en barricas de roble francés que destaca por su complejidad, frescura y persistencia. Su limitada producción lo convierten en un codiciado objeto de deseo.
La cave
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos n'est pas une cave comme les autres. Pour l'œnologue bercien, son entreprise ne consiste pas à posséder des installations et quelques hectares de vignoble qu'il possède, notamment à Salas de los Barrios (où il élabore Ultreia Valtuille) et à Valdevimbre mais à produire du vin où bon lui semble, que ce soit à Monterrei, Ribeira Sacra ou en Afrique du Sud. Raúl est un passionné du vin qui s'engage dans les projets auxquels il croit et conseille de nombreuses caves du nord-ouest de l'Espagne.
Raúl Pérez, né à Valtuille de Abajo (León), a commencé sa carrière en 1993 dans la cave familiale de Castro Ventosa. Après y avoir travaillé pendant 10 ans, il a décidé d'élargir ses horizons et, devenu définitivement un esprit libre, il a lancé une série de projets, chacun plus réussi que le précédent. Il est devenu directeur technique de Bodegas Estefanía, également dans le Bierzo, et a continué à élaborer et à conseiller dans diverses régions telles que León, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Monterrei, Madrid et le Portugal, entre autres. Raúl Pérez est aujourd'hui considéré comme l'un des meilleurs œnologues de ce pays et, unanimement, comme celui avec l'avenir le plus prometteur.