La Capilla Merlot 2021 est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de merlot provenant de la petite parcelle appelée "La Cofradía", où poussent des vignes âgées de 40 ans qui sont cultivées sur des sols argileux avec des couches ferreuses. Expressif et doté d'une personnalité marquée, c'est un vin original de la Terre de Castille-et-León qui est élaboré par Finca La Capilla, propriété de la famille Forner (Bodegas Marqués de Cáceres).
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Merlot
Type de barrique
Fûts bordelais de chêne français
Type de bouteille
Tronconique
Temps en fût
14 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Le climat typique de la région (Roa, Anguix et La Horra), avec de grandes exceptions telles que la célèbre tempête Filomena, a favorisé des conditions de maturation exceptionnelles pour les excellentes grappes de merlot utilisées dans l'élaboration de La Capilla Merlot 2021, ce qui a valu à ce millésime 2021 d'être classé comme « Excellent ». Ce Vin de la Terre de Castille-et-León se distingue par ses arômes de fruits rouges, rehaussés de notes miellées et toastées, offrant une belle amplitude en bouche et une élégance remarquable.
Finca La Capilla est une petite cave située dans la province de Burgos, au cœur de l'appellation d'origine Ribera del Duero. Fondée en 1998, elle est actuellement entourée de 60 hectares de vignobles répartis entre les localités de Roa, Anguix et La Horra. La qualité de ses vins est attribuée au savoir-faire de la famille Forner, qui possède une grande expérience grâce à son Grand Cru Classé de Bordeaux et à sa célèbre cave Marqués de Cáceres.
Avec une production limitée à 11 987 bouteilles, les raisins qui alimentent ce vin rouge expressif sont récoltés à la main en une seule journée. Les grappes de merlot passent par une table de tri avant de subir une fermentation alcoolique dans de petites cuves avec des levures indigènes. Ensuite, la fermentation malolactique débute en fûts de chêne français à grain fin, et une fois le processus terminé, le vin continue son élevage dans le même fût pendant 14 mois, avec un affinage en bouteille de plusieurs mois avant sa mise en vente. Tout cela donne La Capilla Merlot 2021, un vin rouge harmonieux, différent et élégant, parfait pour accompagner des viandes grillées au four ou au barbecue, de la volaille, du porc, de l'agneau rôti ou grillé, ou encore des fromages affinés.
Avis des créateurs
La Capilla Merlot est un vin à la robe profonde qui se révèle intense. Il possède un bouquet très expressif. Il déploie une large gamme d'arômes de fruits rouges, de groseilles et de prunes, enveloppée par de subtiles notes de miel, de bois toasté, d'épices et de chocolat noir, provenant de son élevage en fût de chêne. En bouche, il est ample et harmonieux, avec des tanins polis qui offrent beaucoup d’élégance et de distinction. C'est un vin différent, d'une singularité remarquable, qui mérite d'être pleinement apprécié pour sa pureté et son caractère distinctif.
La cave
Fraîchement cinquante ans de trajectoire accomplis, Marqués de Cáceres se présente comme une cave qui commercialise ses produits dans plus de 150 pays et qui est l'une des meilleures ambassadrices des vins espagnols. Le groupe bodeguero dirigé par Cristina Forner a récemment lancé une nouvelle initiative à Roa de Duero, Bodegas Finca La Capilla, où, avec le cépage tempranillo en étendard, ils nous séduisent avec les ressources inépuisables de ce cépage emblématique de la région, au-delà de sa Rioja natale.