Can Sumoi Garnatxa Blanca 2025
Concentré et pur, Can Sumoi Garnatxa Blanca 2025 est un vin naturel d’altitude élaboré par Raventós i Blanc à partir de ceps de grenache blanc implantés à El Montmell, au pied de la Sierra de ‘l’Home (D.O. Penedès).
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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
2012 a marqué le début d’une nouvelle étape pour Raventós i Blanc, avec son retrait de la D.O. Cava. Ce changement a conduit la maison de la famille Raventós à entreprendre d’autres projets, dont Can Sumoi est l’un des plus intéressants. Parmi les vins qu’elle élabore sous cette marque, nous distinguons Can Sumoi Garnatxa Blanca 2025, un séduisant vin blanc naturel élaboré exclusivement à partir de ceps de grenache blanc issus de deux domaines situés à 600 et 700 mètres d’altitude, sur la commune de El Montmell, à Tarragone, dans la Sierra de ‘l’Home (Bas Penedés). Suivant les principes de la biodynamie, la maison catalane a élaboré un vin blanc méditerranéen qui se distingue par son excellent équilibre entre maturité et fraîcheur.
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Garnacha blanca
Type de bouteille
Tronconique
Capacité (cl)
75
Étiquetage
Vegan
Processus de fabrication
Vendanges
Fidèle aux principes fondateurs du projet Can Sumoi, la maison a adopté, pour l’élaboration du vin vegan Can Sumoi Garnatxa Blanca , une viticulture et une vinification fondées sur une intervention minimale, dans le plus grand respect de l’environnement et sans recours aux additifs ni aux sulfates. Les vendanges ont été réalisées à la main.
Vinification
Les raisins de grenache blanc ont fait l’objet d’un égrappage et d’un foulage délicat sous atmosphère inerte, suivis d’un pressurage à basse pression. La fermentation alcoolique s’est déroulée dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 18-20 ºC, pendant 18 jours. Le résultat est un vin naturel au profil méditerranéen, expression d’un terroir unique, qui surprend par sa pureté et son authenticité.
La cave
Can Sumoi est la nouvelle cave de Raventós i Blanc dédiée exclusivement à la production de vins naturels. Née de la passion croissante de Pepe Raventós et Francesc Escala pour ce type d’élaborations, la propriété, qui donne également son nom au projet, est située à El Montmell, dans le Bas Penedès, au pied de la Serra de ‘l’Home, dans un cadre niché à 600 mètres d’altitude.
En coïncidence avec leur sortie de la D.O. Cava en 2012, la famille Raventós a découvert cette propriété de 400 hectares de terrain, qui abritait depuis 1645 une ferme biodynamique, et l’a choisie pour y élaborer ses vins naturels d’altitude. La matière première provient de 30 hectares de vignobles, plantés avec les cépages locaux parellada, xarel·lo et sumoll, sur des sols minéraux, avec des sédiments et fossiles marins datant de 113 millions d’années.
Dans cet environnement privilégié, Pepe Raventós cherche à aller plus loin. L’œnologue catalan mise fermement sur la viticulture biodynamique et des vins nus, élaborés selon les traditions rurales, qui reflètent leur origine, sans aucun additif œnologique.
En coïncidence avec leur sortie de la D.O. Cava en 2012, la famille Raventós a découvert cette propriété de 400 hectares de terrain, qui abritait depuis 1645 une ferme biodynamique, et l’a choisie pour y élaborer ses vins naturels d’altitude. La matière première provient de 30 hectares de vignobles, plantés avec les cépages locaux parellada, xarel·lo et sumoll, sur des sols minéraux, avec des sédiments et fossiles marins datant de 113 millions d’années.
Dans cet environnement privilégié, Pepe Raventós cherche à aller plus loin. L’œnologue catalan mise fermement sur la viticulture biodynamique et des vins nus, élaborés selon les traditions rurales, qui reflètent leur origine, sans aucun additif œnologique.