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Concentré et pur, Can Sumoi Garnatxa Blanca 2024 est un vin naturel d'altitude élaboré par Raventós i Blanc avec des ceps de garnacha blanca situés à El Montmell, au pied de la Sierra de ‘l’Home (D.O. Penedès). Suivant les principes de la biodynamie, la maison catalane a élaboré un blanc méditerranéen qui se distingue par son excellent équilibre entre maturité et fraîcheur.
Caractéristiques générales
Informations générales
2012 a marqué le début d'une nouvelle étape pour Raventós i Blanc avec son abandon de la D.O. Cava. Ce changement a conduit la maison de la famille Raventós à entreprendre d'autres projets, et Can Sumoi est l'un des plus intéressants. Parmi les vins produits sous cette marque, nous mettons en avant le Can Sumoi Garnatxa Blanca 2024, un blanc naturel fascinant élaboré à 100 % à partir de cépages de garnacha blanca provenant de deux parcelles situées à 600 et 700 mètres d'altitude, dans la commune tarragonaise d'El Montmell, au pied de la Sierra de l’Home (Baix Penedès).
En suivant les principes fondateurs du projet Can Sumoi, pour l'élaboration du vin vegan Can Sumoi Garnatxa Blanca 2024, la maison a adopté une viticulture et une vinification basées sur une intervention minimale, avec un respect maximal de l'environnement et en excluant l'utilisation d'additifs ou de sulfites. Après une vendange manuelle, les raisins de garnacha blanca ont été égrappés et foulés doucement sous atmosphère inerte, suivis d'un pressurage à basse pression. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 18-20 ºC, et a duré 18 jours. Le résultat est un vin naturel au profil méditerranéen, expression d'un terroir unique, qui séduit par sa pureté et son authenticité.
La cave
Can Sumoi est la nouvelle cave de Raventós i Blanc dédiée exclusivement à la production de vins naturels. Née de la passion croissante de Pepe Raventós et Francesc Escala pour ce type d’élaborations, la propriété, qui donne également son nom au projet, est située à El Montmell, dans le Bas Penedès, au pied de la Serra de ‘l’Home, dans un cadre niché à 600 mètres d’altitude.
En coïncidence avec leur sortie de la D.O. Cava en 2012, la famille Raventós a découvert cette propriété de 400 hectares de terrain, qui abritait depuis 1645 une ferme biodynamique, et l’a choisie pour y élaborer ses vins naturels d’altitude. La matière première provient de 30 hectares de vignobles, plantés avec les cépages locaux parellada, xarel·lo et sumoll, sur des sols minéraux, avec des sédiments et fossiles marins datant de 113 millions d’années.
Dans cet environnement privilégié, Pepe Raventós cherche à aller plus loin. L’œnologue catalan mise fermement sur la viticulture biodynamique et des vins nus, élaborés selon les traditions rurales, qui reflètent leur origine, sans aucun additif œnologique.
En coïncidence avec leur sortie de la D.O. Cava en 2012, la famille Raventós a découvert cette propriété de 400 hectares de terrain, qui abritait depuis 1645 une ferme biodynamique, et l’a choisie pour y élaborer ses vins naturels d’altitude. La matière première provient de 30 hectares de vignobles, plantés avec les cépages locaux parellada, xarel·lo et sumoll, sur des sols minéraux, avec des sédiments et fossiles marins datant de 113 millions d’années.
Dans cet environnement privilégié, Pepe Raventós cherche à aller plus loin. L’œnologue catalan mise fermement sur la viticulture biodynamique et des vins nus, élaborés selon les traditions rurales, qui reflètent leur origine, sans aucun additif œnologique.