Bach Viña Extrísima Blanco Seco est un vin de caractère élaboré dans la D.O. Catalunya par la cave Bach (Groupe Raventós-Codorníu). Avec une fraîcheur qui inonde le palais, ce blanc est le fruit d'un coupage original des cépages chardonnay, xarel·lo, macabeo et moscato.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Capacité (cl)
75
Informations générales
Deux des cépages de Bach Viña Extrísima Blanco Seco proviennent des zones élevées du Penedès, un lieu où les variétés xarel·lo et moscato atteignent leur expression maximale grâce à un sol peu fertile et à une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. En revanche, la variété chardonnay, originaire de Costers de Segre, apporte au vin beaucoup de fraîcheur et de vivacité.
Avec une vinification traditionnelle, Bach Viña Extrísima Seco est élaboré par égrappage, pressurage, refroidissement et clarification du moût, qui sera ensuite fermenté à température contrôlée. Une fois l’assemblage des variétés réalisé, le vin sera conservé pendant quelques mois dans des cuves en acier inoxydable avant sa mise en bouteille, afin de préserver sa fraîcheur exceptionnelle.
En 1915, les frères Bach ont fondé la Masía Bach dans la propriété Can Estrada. Une cave avec une longue tradition viticole, reprise en 1975 par la famille Raventós (Groupe Codorníu), dans le but de continuer à élaborer des vins et cavas de grande qualité et de forte personnalité.
Bach Viña Extrísima Blanco Seco (D.O. Catalunya) s’accorde avec toutes sortes d’apéritifs, fruits de mer, crustacés, poissons et viandes blanches.
Notes de dégustation
Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres et une bordure acierée.
Au nez, son arôme intense et variétal se distingue, accompagné de notes de fruits mûrs comme la banane, l'ananas, la pêche et des touches d'agrumes telles que le citron, qui apportent de la fraîcheur à l'ensemble.
Entrée en bouche fraîche et volumineuse. Des notes de litchi, de fruits à noyau et de banane apparaissent, les touches d'agrumes devenant plus persistantes en fin de bouche, offrant une finale longue et durable.
La cave
En 1915, les frères Bach i Escopet, Pere et Ramón, se sont installés à Sant Esteve Sesrovires depuis Barcelone et ont acquis un domaine du XVIIIe siècle appelé Can Estrada. Grâce aux bénéfices obtenus avec le commerce du coton, les frères ont pu investir dans la mise en place de la cave qui, peu à peu, s'est agrandie grâce à l'achat de nouveaux domaines pour atteindre une superficie de 365 hectares. La récolte de 1920, à base de Xarello et Macabeo, marqua le lancement de Bach.
La Guerre Civile interrompit une partie de la splendeur atteinte par Bach dans les années vingt et eut des conséquences tragiques pour la famille : Ramón mourut et son frère Pere, bien qu'ayant survécu au conflit, resta profondément marqué par ses souvenirs. Quelques années plus tard, en 1942, il décida de vendre le domaine. Dans les années suivantes, Bach eut plusieurs propriétaires jusqu'à ce qu'en 1975, la famille Raventós acquière le domaine et intègre Bach dans son groupe de caves.