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Ars Collecta Grand Rosé 2022 est un cava rosé reserva élaboré à partir de la meilleure sélection de cépages de pinot noir, xarel·lo et trepat provenant des vignobles en propriété de la cave Codorníu dans différentes régions de Catalogne. Il séduit par ses arômes intenses de framboise, mûre et fraise, accompagnés de notes d'agrumes qui renforcent sa fraîcheur. Un cava équilibré avec une bulle crémeuse, vieilli pendant 15-20 mois en contact avec les levures.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Ars Collecta Grand Rosé 2022 est un cava rosé élaboré avec du pinot noir, du trepat et du xarel·lo par la cave Codorníu dans la D.O. Cava.
Ce mousseux rosé est issu d'une sélection minutieuse de certains des meilleurs vignobles de la maison pour leur potentiel qualitatif, vendangés à différents moments afin de maximiser la richesse aromatique et la complexité. Le pinot noir, variété prédominante, a mûri à Costers del Segre sous un climat continental ; le trepat, sous le même type de climat, provient de Conca de Barberà ; et le xarel·lo, au cœur du Penedès, possède un caractère profondément méditerranéen.
Avec une vendange nocturne et manuelle au début du mois d'août, ce cava rosé se distingue par une vinification visant une maturation optimale du pinot noir, qui apporte au cava le meilleur potentiel de couleur, ainsi qu'une excellente acidité et un degré alcoolique modéré. Après la vinification, un élevage de 15 à 20 mois dans les caves souterraines de la cave catalane a donné un Reserva complexe, expressif et durable d'une qualité exceptionnelle.
Ars Collecta est une proposition unique sous la direction technique de l'œnologue Bruno Colomer, et représente le savoir-faire œnologique, avec près de cinq siècles d'histoire, de la cave Codorníu, la plus ancienne entreprise vinicole d'Espagne et l'une des 20 premières au monde. Actuellement, le groupe Codorníu Raventós possède plus de 3000 hectares de vignobles, ce qui en fait le plus grand propriétaire de vignobles en Europe.
Ars Collecta Grand Rosé 2022 est un accompagnement sensationnel pour des apéritifs gourmets ou des plats de riz aux poissons. Il est idéal pour accompagner le saumon et les poissons bleus crus ou grillés, grâce à sa remarquable acidité. De même, ce mousseux rosé appartenant à la D.O. Cava s'accorde parfaitement avec des viandes blanches peu épicées et des desserts aux fruits rouges
Notes de dégustation
Ars Collecta Grand Rosé est un cava de couleur rose saumon d'intensité moyenne. Bulle fine et délicate couronne.
Au nez, il offre des arômes intenses de framboise, de mûre et de fraise, combinés à des arômes d'agrumes qui lui apportent de la fraîcheur.
En bouche, on retrouve des notes de fruits rouges typiques de la variété pinot noir. Il est frais, équilibré, et les bulles lui confèrent une sensation de crémeux, renforcée par le vieillissement en contact avec ses levures.
La cave
Située à Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu est la maison productrice de cavas la plus ancienne d'Espagne, dont les origines remontent à cinq siècles. Cette maison est à l'origine de l'un des groupes viticoles les plus importants d'Europe, avec quinze caves emblématiques réparties en Espagne, en Argentine et en Californie, ainsi que 3 000 hectares de vignobles en propriété. Il s'agit de la deuxième cave productrice de cava la plus importante d'Espagne, avec une production de 45 millions de bouteilles. Et jusqu'à ce que le groupe Carlyle acquière en 2018 la majorité de son capital, c'était l'entreprise familiale la plus ancienne du pays. Derrière, 18 générations d'une famille de viticulteurs.
L'histoire moderne de Codorníu a commencé en 1872, lorsque Josep Raventós Fatjó, après un voyage dans la région de Champagne, a élaboré son premier cava avec trois cépages locaux (macabeo, xarel.lo et parellada) en suivant la méthode traditionnelle ou ‘champenoise’ de la double fermentation. Depuis lors, Codorníu produit ses cavas dans un ensemble de bâtiments déclarés Monument Historique Artistique National en 1976, de style moderniste et œuvre de l'architecte Puig i Cadafalch. Codorníu exporte près de 45 % de sa production vers près d'une centaine de pays dans le monde.