Découvrez AN'R by Ànima Negra 2025, le seul rosé baléare élaboré entièrement à partir de la variété autochtone callet. Une véritable découverte qui allie fraîcheur, élégance et caractère méditerranéen.
AN'R by Ànima Negra 2025 est né dans les vignobles de Son Negre, à Felanitx, au sud-est de Majorque. Cultivé exclusivement à partir de la variété autochtone callet, issue de vieilles vignes de plus de 30 ans, ce vin reflète fidèlement le caractère du terroir majorquin. Les sols pauvres en matière organique, riches en minéraux et à faible rétention d'eau, connus sous le nom de call vermell, confèrent à ce vin rosé une personnalité unique.
La viticulture repose sur un respect absolu des rythmes naturels de la plante, avec des vendanges manuelles en caisses de 10 kg. Après la récolte, les raisins sont refroidis toute la nuit à 2 ºC. Une double sélection manuelle et optique des grappes est effectuée, suivie d'une macération pelliculaire à froid pendant 20 heures. La fermentation est réalisée avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à 16 ºC. Enfin, le vin repose pendant quatre mois dans des cuves en ciment pour son affinage, préservant ainsi sa fraîcheur et son expression variétale.
Fondée en 1994 par Miquel Àngel Cerdà et Pere Obrador, Ànima Negra est la cave de référence à Majorque grâce à son engagement envers les variétés autochtones et des vins authentiques. Située dans une ancienne possessió du XIIIe siècle à Felanitx, la cave a révolutionné la viticulture baléare avec sa philosophie de respect du terroir et de la tradition. AN'R by Ànima Negra 2025 est le résultat de cette vision, un rosé qui exprime la maîtrise d'Ànima Negra dans la gestion du callet. Savourez-le avec des apéritifs, du sushi, des poissons blancs et bleus, des viandes blanches, des plats épicés, des pizzas et des fromages doux ou affinés.
AN'R by Ànima Negra 2025 est né dans les vignobles de Son Negre, à Felanitx, au sud-est de Majorque. Cultivé exclusivement à partir de la variété autochtone callet, issue de vieilles vignes de plus de 30 ans, ce vin reflète fidèlement le caractère du terroir majorquin. Les sols pauvres en matière organique, riches en minéraux et à faible rétention d'eau, connus sous le nom de call vermell, confèrent à ce vin rosé une personnalité unique.
La viticulture repose sur un respect absolu des rythmes naturels de la plante, avec des vendanges manuelles en caisses de 10 kg. Après la récolte, les raisins sont refroidis toute la nuit à 2 ºC. Une double sélection manuelle et optique des grappes est effectuée, suivie d'une macération pelliculaire à froid pendant 20 heures. La fermentation est réalisée avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à 16 ºC. Enfin, le vin repose pendant quatre mois dans des cuves en ciment pour son affinage, préservant ainsi sa fraîcheur et son expression variétale.
Fondée en 1994 par Miquel Àngel Cerdà et Pere Obrador, Ànima Negra est la cave de référence à Majorque grâce à son engagement envers les variétés autochtones et des vins authentiques. Située dans une ancienne possessió du XIIIe siècle à Felanitx, la cave a révolutionné la viticulture baléare avec sa philosophie de respect du terroir et de la tradition. AN'R by Ànima Negra 2025 est le résultat de cette vision, un rosé qui exprime la maîtrise d'Ànima Negra dans la gestion du callet. Savourez-le avec des apéritifs, du sushi, des poissons blancs et bleus, des viandes blanches, des plats épicés, des pizzas et des fromages doux ou affinés.
AN'R by Ànima Negra présente une couleur rose saumon intense et brillante. Au nez, se distinguent des arômes de pamplemousse, de fleurs et des notes minérales qui évoquent la brise marine. En bouche, il est frais, équilibré, avec une acidité vive, des nuances salines et une finale légèrement amère qui invite à continuer à en profiter.
La bodega Ànima Negra est l'histoire de deux amis majorquins (Miguel Ángel Cerdá et Peré Obrador) qui, en 1994, se lancent dans la fondation d'un projet personnel avec la volonté de produire des vins de qualité à partir de cépages autochtones de l'île. Pour cela, ils transforment une laiterie en un espace dédié à l'élaboration de vin.
Aujourd'hui, Ànima Negra est une référence en matière de vins authentiques, personnels et de qualité sur l'île de Majorque, bien qu'ils aient déjà dépassé les frontières de l'île baléare en exportant leurs vins dans plus de 40 pays à travers le monde.
Située au sud-est de l'île, la bodega élabore ses vins dans l'ancienne ‘possessió’ de Son Burguera, près de la localité de Felanitx. La première production a été réalisée dans ce bâtiment ancien et, à partir de là, les installations ont été améliorées pour produire des vins de qualité.
Ils disposent d'un vignoble composé d'environ 150 micro-parcelles situées autour de la bodega, à l'exception de 5 vignes dans la zone ouest de Majorque. Ils cultivent principalement de vieilles vignes de callet, mantonegro, fogoneu, premsali blanc et giró ros sur différents types de sols. Par la suite, les raisins sont récoltés manuellement.
L'objectif d'Ànima Negra est de produire des vins authentiques avec une personnalité propre au terroir où ils se trouvent, sans artifices, tout en récupérant les variétés de l'île. Comme ils le soulignent bien : “Nous devons faire l'œnologie dans le champ, et que la bodega soit seulement un temple de conservation de l'authenticité de la relation entre la plante, le sol et le climat”.
