Avez-vous des questions?
Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Découvrez Ànima Negra ÀN/2 2024, un vin rouge majorquin d’Ànima Negra élaboré à partir de cépages autochtones. Frais, expressif et doté d’une forte personnalité, il reflète le caractère méditerranéen des Illes Balears dans une cuvée authentique et très agréable.
Àn/2 2024 est le second vin d’Ánima Negra, domaine établi à Majorque qui œuvre à la valorisation de cépages autochtones des Baléares tels que le callet, le manto negro et le fogoneu, au cœur du coupage de ce vin rouge complexe, gourmand et d’une grande élégance, élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Les raisins proviennent de vignobles conduits en gobelet sur des sols riches en oxyde de fer et en graviers, une base qui contribue à expliquer la singularité de cette région. La viticulture respectueuse et le travail avec des cépages locaux renforcent le lien avec un paysage méditerranéen à l’identité très affirmée.
Ànima Negra, l’un des domaines les plus reconnus de Majorque, a fait de la sauvegarde des cépages autochtones sa marque distinctive. Dans Àn/2 2024 , cette philosophie se traduit par un vin rouge de caractère, conçu pour ceux qui recherchent l’authenticité, l’origine et une expression fidèle du terroir.
Accord
Ànima Negra Àn/2 s’accorde très bien avec de la charcuterie ibérique, des côtelettes d’agneau, des joues de veau ou du poulet rôti aux herbes aromatiques. Son profil méditerranéen accompagne également à merveille les plats de riz à la viande, le lapin grillé et les fromages affinés, auxquels sa fraîcheur et ses tanins soyeux s’associent sans jamais s’imposer.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
Manto Negro, Syrah, Mayoritaria% Callet, Fogoneu
Type de barrique
Fûts de chêne français et américain de 225 litres
Type de bouteille
Bordelaise
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Vinification
En cave, les raisins sont soumis à une macération de 15 à 20 jours afin d’en extraire la couleur, les arômes et la structure sans perdre en fraîcheur, tandis que la fermentation se déroule à une température maximale de 27 °C. Le processus a lieu dans des cuves en acier inoxydable et en ciment, où s’effectue également la fermentation malolactique, affinant l’ensemble et renforçant l’équilibre final du vin.
Élevage
Il est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain, un séjour qui lui confère davantage de complexité, de volume et ce fond épicé et toasté qui accompagne son profil méditerranéen.
Description
Vignes conduites en gobelet, avec des parcelles datant de 1952, sur des sols limono-francs riches en oxyde ferrique et un sous-sol graveleux, un environnement qui confère caractère et singularité au vin. La cave œuvre avec une volonté affirmée de préserver la typicité majorquine, dans des vignobles qui expriment clairement le caractère méditerranéen de l’île.
Viticulture
Viticulture respectueuse de type traditionnel, axée sur l’équilibre naturel de la plante et l’identité du terroir.
Vue
Robe couleur cerise noire très mûre, sombre et profonde, aux reflets violacés, limpide et brillante.
Nez
Il déploie un nez d’une grande intensité et d’une belle franchise, dominé par des fruits rouges mûrs et juteux, suivis de notes épicées qui lui confèrent profondeur et caractère. À mesure qu’il s’ouvre, des nuances d’herbes aromatiques apparaissent sur un fond floral très évocateur, aux accents de rose et de violette, tandis qu’en arrière-plan, de légères notes toastées issues du bois viennent arrondir l’ensemble sans rien lui ôter de sa fraîcheur.
Bouche
Une attaque ample et intense, suivie d’une bouche soyeuse qui laisse une sensation ronde et très agréable. Il présente une belle acidité, de la fraîcheur et des tanins bien intégrés qui lui confèrent équilibre et structure. C’est un vin rouge savoureux, gourmand et doté d’une belle personnalité, à la finale balsamique et persistante, fidèle au caractère méditerranéen de Majorque.
Àn/2 est un vin frais, savoureux et minéral qui nous dévoile une Majorque profondément ancrée dans son histoire et son paysage, évoquant une multitude d’arômes et de nuances qui expriment toute la typicité de l’île des Baléares. Un engagement fort de la cave en faveur des cépages autochtones et de la volonté de faire découvrir l’authenticité du terroir à tous les palais.
La bodega Ànima Negra est l'histoire de deux amis majorquins (Miguel Ángel Cerdá et Peré Obrador) qui, en 1994, se lancent dans la fondation d'un projet personnel avec la volonté de produire des vins de qualité à partir de cépages autochtones de l'île. Pour cela, ils transforment une laiterie en un espace dédié à l'élaboration de vin.
Aujourd'hui, Ànima Negra est une référence en matière de vins authentiques, personnels et de qualité sur l'île de Majorque, bien qu'ils aient déjà dépassé les frontières de l'île baléare en exportant leurs vins dans plus de 40 pays à travers le monde.
Située au sud-est de l'île, la bodega élabore ses vins dans l'ancienne ‘possessió’ de Son Burguera, près de la localité de Felanitx. La première production a été réalisée dans ce bâtiment ancien et, à partir de là, les installations ont été améliorées pour produire des vins de qualité.
Ils disposent d'un vignoble composé d'environ 150 micro-parcelles situées autour de la bodega, à l'exception de 5 vignes dans la zone ouest de Majorque. Ils cultivent principalement de vieilles vignes de callet, mantonegro, fogoneu, premsali blanc et giró ros sur différents types de sols. Par la suite, les raisins sont récoltés manuellement.
L'objectif d'Ànima Negra est de produire des vins authentiques avec une personnalité propre au terroir où ils se trouvent, sans artifices, tout en récupérant les variétés de l'île. Comme ils le soulignent bien : “Nous devons faire l'œnologie dans le champ, et que la bodega soit seulement un temple de conservation de l'authenticité de la relation entre la plante, le sol et le climat”.
