La force et la magie des vins de Toro dans un vin moderne à l'intérieur comme à l'extérieur. Abracadabra 2021 est élaboré à partir de tinta de toro, le cépage roi de la région, provenant de vignes âgées de 80 ans cultivées en agriculture biologique. De plus, il bénéficie d'un élevage de 14 mois en barriques. C’est un vin qui reflète toute la quintessence de la D.O. Toro, avec ses vieilles vignes en sec sur des sols pauvres, où les racines doivent plonger profondément dans la terre pour puiser les minéraux nécessaires et ainsi offrir toute cette complexité dans le verre. Au nez, on perçoit des notes de mûre, de prune confite, de garrigue, de cèdre, de toffee et de cacao. En bouche, il se révèle puissant et onctueux, avec une grande longueur.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tinta de Toro
Type de barrique
Fûts neufs de chêne français et américain
Temps en fût
14 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
15
Informations générales
Abracadabra 2020 est élaboré à partir de vignes de tinta de toro de 80 ans d’âge. Ces vignes sont cultivées selon les principes d’une agriculture écologique et respectueuse de l'environnement. Après la phase de fermentation malolactique en barrique, le vin est vieilli pendant 14 mois dans des fûts neufs de chêne français et américain.
Dès ses débuts, Máximo San José de la Rosa avait une vision claire et un patrimoine viticole exceptionnel au sein de l'Appellation d'Origine Toro. En 2009, il a ainsi lancé le projet familial Bodegas y Viñedos Divina Proporción. Située dans la commune de Toro, la cave possède déjà 30 hectares de vignobles en propriété et en supervise 100 autres grâce à des accords avec divers viticulteurs locaux. Tous suivent rigoureusement les principes d'agriculture biologique, durable et écologique dictés par la maison mère.
Les vignobles sont tous situés dans un rayon de 5 kilomètres autour de la bodega, mimant ainsi le style des châteaux bordelais. Ainsi, les raisins arrivent intacts au chai lors des vendanges. Divina Proporción s’est fait une place sur le marché grâce à une gamme de vins à l’image et aux noms attrayants et originaux : Abracadabra, Madremía, 24 Mozas, Loquillo ou encore Platón. Cette touche de modernité est complémentaire avec le retour aux origines qui est pratiqué dans le vignoble.
Abracadabra 2021 (D.O. Toro) accompagnera parfaitement les ragoûts de viande mijotés avec des pommes de terre.
Avis des créateurs
Belle robe couleur rouge griotte, avec un disque rouge bigarreau qui s’associent à de denses et lentes larmes. Les notes subtiles de caramel, de garrigue, de cèdre, de fromage affiné, de café et de cacao ne chevauchent pas les arômes de mûre sauvage et de prune confite caractéristiques du cépage tinta de toro. En bouche, c’est un vin puissant qui reflète le terroir, avec une grande onctuosité et une rétro-olfaction de bonbon au chocolat et de cacao qui accompagne un souvenir très long, invitant à une deuxième gorgée.
La cave
Cave
Oenologue
Vinificateur
Située dans la commune de Toro, Bodegas y Viñedos Divina Proporción voit le jour en 2009 comme une petite entreprise familiale dirigée par Máximo San José de la Rosa. Deux ans plus tard, en 2011, elle lance son premier vin sur le marché. Une cave fonctionnelle, avec une capacité de production de cinq cent mille kilos de raisin. Les vignobles, 25 hectares en propriété, s'étendent autour des installations, à la manière des ‘châteaux’ bordelais. Des vignes de la variété tinta de Toro, dont certaines atteignent un siècle d'ancienneté.