Volaina 2022 montre la fraîcheur et la délicatesse de la variété méditerranéenne parellada cultivée dans les vignobles de Pla de Manlleu, à plus de 500 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer. Ce fantastique vin blanc soutient également le projet Catalan Butterfly Monitoring Scheme pour l'étude des papillons (volainas) en tant que bioindicateurs. Un vin de terroir avec une très bonne acidité et équilibré.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Volaina 2022 est le fruit de la collaboration entre le Celler de Credo et les agriculteurs du Penedès qui travaillent selon une agriculture durable, respectueuse de l’identité, du territoire et du paysage. Il est élaboré à 100 % avec des raisins de la variété parellada provenant de deux vignobles situés dans la commune d’Aiguamúrcia, à Plau de Manlleu, au cœur de l’Alt Penedès. Frais, expressif et équilibré.
La cave Celler Credo est le projet viticole de la famille Recaredo, qui produit depuis 1990 une petite quantité de vin blanc. Celler Credo possède le domaine Pedra Blanca, situé à Subirats, dans l’Alt Penedès. C’est un lieu unique, d’une superficie de 8 hectares, cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique.
La vendange de ce vin blanc biodynamique de la D.O. Penedès est réalisée manuellement pour garantir une sélection optimale des raisins et ainsi certifier leur qualité. Lors de l’élaboration, une fermentation alcoolique est effectuée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures propres, suivie d’un élevage de six mois dans la même cuve. Volaina 2022 est idéal pour accompagner tout type d’apéritifs, cuisine asiatique, légumes grillés, poisson blanc au four et produits fumés.
Notes de dégustation
Couleur jaune paille, propre et brillante.
Nez d'intensité moyenne, avec des notes de phosphore, de fruits blancs et d'herbes sauvages.
En bouche, il est équilibré, frais grâce à sa bonne acidité et avec une fine amertume finale.
La cave
Cave
Celler Credo est le projet vitivinicole de la famille Recaredo dans l'Alt Penedès. Cette équipe a commencé en 1990 à produire du vin blanc et, deux décennies plus tard, son répertoire est beaucoup plus large, avec des vins élaborés à partir du raisin xarel·lo, suivant une philosophie basée sur le respect de l'environnement et la biodynamie.
Celler Credo est la seule cave établie dans la Dénomination d'Origine Penedès qui travaille exclusivement avec la variété blanche autochtone xarel·lo. Ce projet interprète et approfondit les vertus et caractéristiques de cette variété.
La cave dispose du domaine de la Pedra Blanca, situé à Subirats, dans l'Alt Penedès. C'est une zone unique, d'une superficie de 8 hectares, cultivée en suivant les préceptes de l'agriculture écologique et biodynamique.
La variété méditerranéenne xarel·lo est le fil conducteur des vins du projet de la cave Credo. Ce sont des blancs travaillés sur lies, macérés avec les peaux ou avec les rafles, élaborés sans utiliser d'engrais chimiques, ni pesticides ni herbicides, mais avec l'engagement de produire des vins de terroir.