Vol i Dol Blanco 2023 est un vin blanc élaboré par Nuviana (groupe Raventós Codorníu) à partir d'un assemblage réfléchi de chardonnay, muscat et xarel·lo qui, harmonieusement conjugués, lui ont conféré un nez fragrant et intense et un style agréable très plaisant.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Capacité (cl)
75
Informations générales
Vol i Dol Blanco 2023 est un assemblage de chardonnay, xarel·lo et muscat élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de vignobles de Costers del Segre et de l'Alto Penedés, où ces cépages blancs atteignent leur expression maximale, grâce à leur culture sur des sols peu fertiles et une forte oscillation thermique entre le jour et la nuit.
Après l'éraflage et le pressurage des fruits, à la cave Nuviana, le moût a été refroidi et clarifié pour commencer sa fermentation alcoolique à une température contrôlée de 16º, pendant 15 jours. Les variétés qui composent ce vin blanc catalan ont été vinifiées séparément dans le but de réaliser un coupage mesuré et harmonieux. L'assemblage final a reposé dans des cuves en acier inoxydable jusqu'au moment de son embouteillage pour préserver au maximum sa fraîcheur.
La cave Nuviana est une marque récente intégrée dans le prestigieux groupe Raventós Codorníu et créée avec l'objectif de produire des vins actuels, avec personnalité et corps léger, avec un profil moderne et décontracté. Un concept de production qu'ils gèrent de manière intégrale en utilisant la technologie la plus avancée.
Vol i Dol Blanco 2023 est un vin de la D.O. Catalunya idéal pour accompagner toutes sortes d'apéritifs, crustacés, fruits de mer, poissons et viandes blanches.
Notes de dégustation
À la vue, Vol i Dol Blanco montre une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. Limpide et brillant.
Au nez, il déploie des arômes intenses qui combinent fruits jaunes et blancs (ananas, pomme, poire) et agrumes, avec un subtil parfum floral.
Entrée en bouche fraîche, ample et fruitée (fruits blancs et agrumes) d'une grande intensité. Longue persistance avec une agréable finale florale.
La cave
Nuviana est la cave aragonaise du groupe Raventós Codorníu et se situe dans un cadre naturel unique, d'une grande valeur écologique et important refuge pour les oiseaux migrateurs.
Nuviana représente un nouveau concept de cave, avec une structure architecturale très fonctionnelle, dotée de la technologie la plus avancée et pensée pour optimiser le processus de vinification. Ainsi, ils produisent des vins de qualité avec une personnalité marquée, un corps léger et un profil organoleptique très actuel et moderne.
La cave se trouve dans la commune de Belver de Cinca (Huesca), très proche de tous ses vignobles, une situation qui permet une réception des raisins avec une rapidité exceptionnelle, préservant ainsi les qualités des fruits et favorisant tous les processus d'élaboration de leurs vins.