Vol d'Ànima de Raimat Rosé 2025
Rosé catalan délicat et parfumé
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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Vol d'Ànima de Raimat Rosé 2025 est un fantastique vin rosé biologique élaboré à partir de raisins de pinot noir et de grenache issus des vignobles appartenant à la plus ancienne cave de la D.O. Costers del Segre : Raimat. Des raisins qui expriment fidèlement leur magnifique terroir d’origine et qui, après un processus de vinification méticuleux, donnent naissance à un rosé parfumé, doté d’une grande personnalité et d’une fraîcheur qui séduit à chaque gorgée.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Le parfum et la délicatesse sont les adjectifs qui définissent Vol d´Ànima de Raimat Rosé Ecológico 2025, un vin frais à la personnalité unique, élaboré à partir d’une sélection minutieuse de raisins de pinot noir et de grenache issus des propres vignobles biologiques du domaine.
Raimat est le deuxième projet du groupe Codorníu, propriété de la famille Raventós. Il voit le jour en 1914, lorsque Manuel Raventós i Domenech acquiert des terres à Lleida qui comptent aujourd’hui 2 245 hectares de vignobles certifiés biologiques. De nos jours, Raimat pratique une viticulture durable afin d’obtenir des produits de la plus haute qualité, dans le plus grand respect du terroir et de l’environnement.
Les vendanges ont été réalisées de nuit afin de profiter des basses températures et d’éviter l’oxydation des raisins. Pour élaborer ce rosé de la D.O. Costers del Segre, seul le premier jus de pressurage (le moût de goutte), sélectionné par dégustation, a été utilisé afin de préserver l’élégance du cépage. Les fermentations ont été réalisées séparément, puis l’assemblage des deux cépages a donné naissance à un vin délicat, élégant et d’une grande complexité aromatique.
Vol d´Ànima de Raimat Rosé Ecológico 2025 s’accorde à merveille avec les poissons gras, les plats de riz, les légumes, les viandes blanches et les fromages doux.
Notes de dégustation
Vol d'Ànima de Raimat Rosé arbore une robe rose pâle aux nuances pêche.
Au nez, il se révèle complexe et élégant. De subtils arômes de fruits rouges se distinguent, accompagnés de notes d'agrumes qui soulignent sa fraîcheur.
En bouche, il est délicat et frais, avec une belle acidité et une explosion de sensations fruitées.
La cave
Lorsque Manuel Raventós a acquis en 1914 les terres arides de la propriété Raimat, dans un paysage désertique de Lleida, presque à la frontière avec le désert de Los Monegros, peu de gens croyaient qu'il était sain d'esprit. Près de 90 ans plus tard, Raimat est une propriété florissante avec 2 100 hectares dédiés à la culture de la vigne, toujours entre les mains de la famille Raventós, propriétaire du Groupe Codorníu.
La première cave de Raimat date de 1918 et a été conçue par l'éminent architecte moderniste Rubió i Bellver. Une extension ultérieure en 1988, réalisée selon les tendances les plus actuelles de l'architecture écologique et de l'intégration paysagère, a donné l'aspect définitif à la cave. Raimat a été l'une des premières maisons à cultiver des variétés étrangères presque inconnues jusqu'alors en Espagne et à miser sur la treille en espalier, abandonnant la classique et traditionnelle vigne en gobelet.