Encruzado
La encruzado est, selon l'opinion de nombreux experts et critiques, l'un des meilleurs cépages blancs du Portugal. Cultivée principalement sur les collines granitiques du Dão, ce cépage blanc produit des vins riches et corsés, avec des arômes fruités et floraux.
C'est un cépage à débourrement précoce, avec un important niveau de sucre et une acidité naturelle, qui réagit bien aux vinifications impliquant un contact avec les lies et un élevage en barrique, apportant de la complexité aux vins, ainsi qu'une douce onctuosité et des arômes de caramel.
