Aiurri
Description
Coordonnées d'intérêt
Alma Carraovejas, de la famille Ruiz Aragoneses, est un groupe connu dans le monde entier pour son emblématique vin rouge Pago de Carraovejas, créé dans la D.O. Ribera del Duero. À partir de là, il a entamé une expansion qui l'a conduit à d'autres appellations d'origine, comme la D.O.Ca. Rioja, où il a lancé le projet Aiurri dans la commune de Leza, au cœur de la Rioja Alavesa. Ici, ils travaillent avec de petites parcelles de vieilles vignes, certaines centenaires, afin de mettre en valeur la richesse de cet endroit.
Dans la cave, ils développent l'élaboration par gravité et vinifient chaque parcelle séparément dans des contenants de 500 à 4000 kilos jusqu'à l'assemblage final. Les fermentations sont spontanées et les extractions douces avec des températures très contrôlées.
Adresse
Mayor Kalea, 18
