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Viña Caeira 2023 mise sur la pureté de l'albariño de Rías Baixas et la fraîcheur atlantique du Condado do Tea. Il est intense, élégant et porte le sceau des Bodegas Familiares Matarromera.
Viña Caeira 2023 est un albariño avec D.O. Rías Baixas né au Condado do Tea. Son élaboration est très soignée : vendange manuelle en caisses de 12 kg, fermentation lente à basse température et un élevage sur lies d’environ 4 mois qui arrondit l’ensemble sans perdre sa fraîcheur.
La personnalité de Viña Caeira 2023 se comprend également depuis la Finca Pesqueiras, à Salvaterra de Miño, une vigne de 2,2 hectares entraînée par un emparrado traditionnel sur des portiques en granit. Ses sols granitiques, franco-arenos, avec de l’argile et de la mica, associée à l’influence atlantique, donnent forme à un albariño plein de tension, d’équilibre et de cette salinité si caractéristique de la région.
Derrière se trouve le projet de Carlos Moro, qui en 2022 a porté ce domaine avec une idée claire : prendre soin du vignoble et mettre en valeur le raisin Albariño. Le résultat est un vin avec une identité, honnête et très gastronomique, pensé pour être apprécié calmement et en bonne compagnie.
Accord
Viña Caeira 2023 se distingue par son profil atlantique et sa fraîcheur saline, ce qui en fait un choix très judicieux pour ceux qui souhaitent accompagner des plats tels que des palourdes à la marinera ou des anchois au citron.
Température de service
Temps de consommation
Type de vin
Région
Cépage
Type de bouteille
tronconique
Temps en fût
4 mois
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
6.4
Teneur en alcool (% vol.)
13
Vendanges
Les raisins d'albariño ont été vendangés manuellement dans des caisses de 12 kg, en s'adaptant au treillis caractéristique du domaine pour récolter les fruits avec soin et les transporter à la cave dans les meilleures conditions.
Vinification
Viña Caeira 2023 est élaboré avec une vinification pensée pour préserver l'expression la plus pure de l'albariño, par une fermentation lente à basse température qui favorise la conservation de ses arômes et maintient intacte la fraîcheur du vin; après la fermentation, il séjourne sur lies pendant environ quatre mois, une étape qui apporte un meilleur équilibre entre acidité, fraîcheur et volume sans perdre son profil atlantique. Le résultat est une élaboration précise, sobre et fidèle au fruit.
Élevage
Viña Caeira 2023 prolonge son élaboration par un élevage sur lies d'environ 4 mois après une fermentation lente à basse température, une étape pensée pour gagner en équilibre entre acidité, fraîcheur et volume.
Mise en bouteille
Description
Viña Caeira 2023 naît d'une finca très précise à Salvaterra de Miño, dans le Condado do Tea, où les 2,2 hectares d'albariño poussent sur des parrales attachés à des portiques de granit. Les vignes, plantées en 2005 et âgées d'environ 20 ans, reposent sur des sols de nature granitique, sablo-argileux, riches en argile et en mica, avec des dépôts quaternaires alluviaux et d'abondants sédiments récents, à une altitude comprise entre 150 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le treillage élève la végétation entre 1,70 et 2,10 mètres, favorise la captation maximale de la lumière solaire et maintient la vigne à l'écart de l'humidité du sol, dans un environnement de forte influence océanique qui contribue à préserver la fraîcheur et l'équilibre du vin.
Âge
C'est un vignoble relativement jeune d'Albariño, avec des ceps d'environ 20 ans.
Climat
La Finca Pesqueiras, dans le Condado do Tea, bénéficie d'une forte influence océanique qui marque le caractère atlantique de cet albariño. L'humidité et les jours nuageux sont habituels, c'est pourquoi le palissage élève la végétation pour mieux capter la lumière du soleil et maintenir les grappes aérées. C'est un vignoble frais. Et très protégé.
Viticulture
Viña Caeira 2023 provient d'une viticulture traditionnelle très soignée, adaptée au caractère atlantique du Condado do Tea, où les vignes d'Albariño poussent en pergolas liées sur des portiques de granit. Ce système de culture permet de capter au maximum la lumière du soleil, de garder les grappes aérées et d’éloigner la vigne de l’humidité du sol, favorisant un travail précis sur la propriété.
Vue
Couleur jaune paille avec des reflets dorés, limpide et brillant.
Nez
Le nez est franc et direct, avec une bonne intensité. Des notes citronnées bien nettes apparaissent. On perçoit également de la pomme verte et de l'abricot. Une note tropicale de fruit de la passion se profile rapidement. Le fond s'enrichit d'un souvenir végétal de fenouil et d'une pointe de menthe, tout cela formant un ensemble persistant et équilibré.
Bouche
Son passage est ample et équilibré, avec un bon centre en bouche, où les notes fruitées et végétales apparaissent parfaitement assemblées et apportent fraîcheur, volume et sensation d'harmonie. Finale savoureuse et persistante.
Carlos Moro lance le projet Viña Caeira en 2022. La cave est située dans le Condado de Tea, l'une des cinq sous-zones qui composent la D.O. Rías Baixas, au sud de la province de Pontevedra ; et elle est entourée par les 2,2 hectares de vignes d'albariño qui forment la Finca Pesqueiras, plantée en 2005. Ce sont des vignes en treilles attachées sur des portiques en granit qui forment un paysage magnifique. Les ceps, qui ont déjà environ 20 ans, bénéficient d'une forte influence océanique.
Dans ce vignoble d'albariño, caractéristique de cette région, les parties vertes se situent à une hauteur comprise entre 1,70 et 2,10 mètres au-dessus du sol, formant un manteau horizontal. Cela leur permet de capter un maximum de lumière solaire. Cette disposition permet également à la vigne d’être éloignée de l'humidité du sol, réduisant ainsi les risques de maladies fongiques. De plus, les grappes pendent librement sous la couche de feuillage, favorisant leur aération. Le domaine se trouve à une altitude comprise entre 150 et 300 m et possède des sols granitiques, sablo-limoneux, riches en argile et en mica.
Depuis son acquisition en 2022, plusieurs travaux ont été réalisés dans la cave pour optimiser et améliorer le processus de production, le rendant plus efficace, car la durabilité et l'innovation sont des piliers fondamentaux dans toutes les caves dirigées par Carlos Moro.
La D.O. Rías Baixas se caractérise par un morcellement extrême, et la cave reçoit du raisin provenant de différentes petites parcelles. C'est pourquoi le quai de chargement, la balance et le système de réception des raisins ont été entièrement rénovés. Depuis la table de sélection, les raisins sont acheminés vers la partie supérieure de cuves étroites mais très hautes, ce qui favorise le débourbage statique par gravité. L'objectif est de filtrer les moûts de la manière la plus naturelle possible pour que les fermentations dém
