Vidilla Écologique 2025 a été élaboré à partir de raisins de la variété verdejo provenant de vignobles écologiques certifiés, situés dans la partie sud-est de la D.O. Rueda, sur des sols sablonneux recouverts de galets roulés. Un exceptionnel terroir dont les qualités se reflètent dans ce blanc monocépage qui séduit par sa large palette aromatique, sa fraîche acidité et sa finale savoureuse et persistante.
Vidilla Ecológico 2025 est un vin blanc élaboré par Bodegas y Viñedos Shaya à partir de raisins 100 % verdejo provenant de vignobles biologiques situés sur des sols sableux avec des galets roulés dans la province de Ségovie (D.O. Rueda). C'est un vin végan avec certification biologique européenne, fruit d'une viticulture respectueuse qui préserve la génétique des vignes, certaines en pied franc.
La vendange est réalisée à la main et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, une méthode simple et honnête pour conserver l'essence du vignoble. Un blanc biologique, frais et honnête de la cave en Rueda de Viñas Familia Gil. Idéal à déguster seul, en apéritif, Vidilla Ecológico 2025 est également parfait pour accompagner des plats de fruits de mer et des salades.
Température de service
Vidilla Ecológico 2025 est un vin blanc élaboré par Bodegas y Viñedos Shaya à partir de raisins 100 % verdejo provenant de vignobles biologiques situés sur des sols sableux avec des galets roulés dans la province de Ségovie (D.O. Rueda). C'est un vin végan avec certification biologique européenne, fruit d'une viticulture respectueuse qui préserve la génétique des vignes, certaines en pied franc.
La vendange est réalisée à la main et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, une méthode simple et honnête pour conserver l'essence du vignoble. Un blanc biologique, frais et honnête de la cave en Rueda de Viñas Familia Gil. Idéal à déguster seul, en apéritif, Vidilla Ecológico 2025 est également parfait pour accompagner des plats de fruits de mer et des salades.
Vidilla Ecológico arbore une belle couleur jaune paille. Il déploie des arômes de fruits blancs mêlés à des notes herbacées comme le laurier, le fenouil et des plantes aromatiques de garrigue (thym). Équilibré avec une légère et rafraîchissante acidité en bouche, où il offre quelques notes amères typiques de la variété verdejo et une finale en bouche savoureuse et longue.
La Famille Gil érige Bodegas y Viñedos Shaya en 2008 avec Enrique Busto. La cave et ses vignobles sont situés dans la zone sud-est de l'appellation, dans la province de Ségovie, et la direction technique est assurée par l'œnologue australienne Belinda Thomson.
Bodegas y Viñedos Shaya élabore les vins Arindo, Shaya et Shaya Habis, avec des raisins provenant de 30,5 hectares de vignobles de verdejo très anciens et à faible rendement (beaucoup d'entre eux, francs de pied). Les vignes sont plantées en gobelet sur des sols sablonneux recouverts de galets roulés. L'œnologue Belinda Thomson souligne que les vins de Bodegas y Viñedos Shaya “reflètent fidèlement le terroir dont ils proviennent et sont élaborés pour bien vieillir avec le temps”.
