Vallobera Graciano 2018
Vallobera, la matière première au cœur du vignoble
Javier San Pedro, héritier d'une longue tradition viticole, dévoile son projet personnel dans la Rioja Alavesa avec le vin rouge Vallobera Graciano 2018. Il s'agit du deuxième millésime d'un vin d'une grande élégance, élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, et qui se présente comme l'un des meilleurs ambassadeurs de ce cépage légendaire de la Rioja.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Graciano
Type de barrique
Fûts neufs de chêne français de différentes chauffes
Type de bouteille
Bourguignonne
Temps en fût
18 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
02/2022
Acidité totale (g/l)
5.78
Acidité volatile (g/l)
0.54
Sucre
2.2
pH
3.41
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Informations générales
Le nom de famille San Pedro est indissociable de la viticulture de la Rioja Alavesa depuis au moins quatre générations. Héritier d'une lignée qui maîtrise à la perfection les meilleurs vignobles de l’une des régions les plus prisées d'Espagne, Javier San Pedro a donné naissance à son projet personnel, Bodegas Vallobera, en 1992.
Trente-trois ans plus tard, la cave Vallobera est devenue un emblème de qualité grâce à un travail méticuleux dans le vignoble. Elle dispose de 95 hectares de vignes d’une moyenne d’âge de 40 ans, un véritable trésor qui donne naissance à des vins exceptionnels, comme Vallobera Graciano 2018.
Parmi les 865 hectares de graciano cultivés dans la D.O.Ca. Rioja, rares sont les vins rouges qui mettent ce cépage à l'honneur dans une version monovariétale. Souvent relégué à un rôle secondaire dans les grands assemblages de la région, le graciano trouve ici, avec Vallobera Graciano 2018, une expression singulière et magistrale, faisant de ce vin l'un de ses plus beaux ambassadeurs. Élevé pendant 18 mois dans des fûts neufs de chêne français aux chauffes variées, il se distingue par une qualité exceptionnelle. Le bois, parfaitement intégré, apporte personnalité, maturité et élégance. Ce vin enveloppant invite à redécouvrir une variété en pleine résurgence, qui séduit autant par son authenticité que par son prestige croissant.
Notes de dégustation
La robe de ce vin est d'un rouge grenat intense, agrémentée de reflets rubis et d'une belle profondeur.
Au nez, il se distingue par une grande intensité et une belle authenticité. On y perçoit des arômes minéraux, des fruits noirs bien mûrs, des nuances florales délicates, ainsi que des notes torréfiées, des touches épicées et une subtile pointe de réglisse.
En bouche, le vin offre un bel équilibre. Il est à la fois ample, savoureux et frais, avec des tanins nobles qui apportent de la structure. L’attaque est agréable et enveloppante, accompagnée d'une texture fluide qui mène à une finale longue et persistante.
Avis des créateurs
Vallobera Graciano 2018 est un vin à la robe rouge cerise d’une grande intensité chromatique. Bouquet puissant d’un point de vue aromatique, dominé par les fruits des bois mûrs et agrémenté de notes florales. En bouche, l’attaque est puissante, mais son évolution est douce, marquée par des tanins agréables et soyeux.