Sur les coteaux de Raimat, Raimat Turons de Vallcorba 2021 naît d'une parcelle choisie et d'un élevage patient qui respecte le fruit, avec 100 % Cabernet Sauvignon de la D.O. Costers del Segre. Intensité, élégance et équilibre ; il révèle toute la personnalité d'une grande élaboration. Laissez-vous séduire par son caractère.
Pionnière dans la culture du cabernet sauvignon dans notre pays, Raimat a réussi à conférer à cette variété une longévité propre aux grands rouges internationaux. Turons de Vallcorba 2021 occupe le sommet de la qualité de la bodega et est l’un des cabernet sauvignon les plus remarquables d’Espagne. Il provient des « turons », petites collines aux sols de galets roulés, avec une insolations et une ventilation accrues, où se pratique une viticulture minimale qui donne des raisins petits et concentrés.
La vendange est manuelle et sélective et le vin vieillit pendant 22 mois en foudres, barriques de grand format et cuves en béton, dans le but de préserver le fruit. Un vin rouge de grande élégance et d’excellente capacité de garde.
Raimat (1918) pourrait bien être une appellation d’origine à elle seule. Fondée par le visionnaire Manuel Raventós après avoir acquis une propriété désertique dans Costers del Segre (Lleida), aujourd’hui c’est la marque la plus vendue en Catalogne et elle concentre deux bouteilles sur trois de la D.O. Costers del Segre. Elle possède 3 000 hectares de vignoble en propriété et est devenue une référence en viticulture durable. Avec la gamme Turons, Raimat cherche à montrer l’expression des meilleurs terroirs de ses domaines, les appelés « turons ».
Accord
El tinto Turons de Vallcorba 2021 sera l'accompagnement parfait des viandes rouges, des plats mijotés de gibier et des fromages affinés, ainsi que des desserts au chocolat et des fruits rouges.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
100% Cabernet Sauvignon
Origine
D.O. Costers del Segre
Type de barrique
Foudres et barriques de 500 L
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
22 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14
Vendanges
Une vendange manuelle sélective est réalisée sur la meilleure parcelle de ce « turó », qui est une élévation du terrain, et de celle-ci seule la zone optimale pour ce produit. Le raisin est récolté à l’aube, profitant des températures plus basses pour préserver tous ses arômes, dans des caisses de 10 kg, évitant que le raisin ne s’oxyde et il est transporté rapidement à la cave pour être transformé.
Vinification
On effectue une macération pré-fermentaire à froid de 24 h pour accentuer les arômes de fruits et obtenir une meilleure structure et couleur. La fermentation se déroule avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25–28 °C. Pendant ce temps, on réalise des remontages avec une fréquence et une intensité variables, selon le moment de la fermentation, afin d’extraire les meilleures qualités du raisin. Une fois la fermentation terminée, le contact avec les peaux est maintenu afin d’obtenir une extraction accrue d’arôme, de couleur et de structure. Après la macération post-fermentaire, le vin est séparé des peaux et pressé pour réaliser la fermentation malolactique en foudre et barriques de 500 L.
Élevage
Élevage de plus de 22 mois en foudres de 4000 litres, quelques fûts de 500 L et en cuve en béton, avec un faible impact du bois toasté, dans le but de préserver le fruit dans un vin à élevage prolongé.
Âge
Vignes de 20 ans.
Viticulture
Les raisins proviennent d'une parcelle située dans l'un des « turons » de Raimat. Élevés entre 50 et 100 m au-dessus de la vallée, ils offrent des conditions de culture pour le vignoble totalement différentes du reste des zones de Raimat, plus influencées par le vent du Cierzo, avec plus d'ensoleillement, un bon drainage et une oxygénation des racines (bien que leur profondeur soit limitée par le sol du « cervell de gat »). Ces conditions, associées à la présence de pierres calcaires et de gravillons en surface, contribuent à réfléchir la lumière, favorisant l'ensoleillement des raisins et leur parfaite maturation, aboutissant à des raisins exprimant au maximum le fruit. La vigne de 20 ans est soumise à une taille courte et à un léger ébourgeonnage pour rechercher le meilleur équilibre. Le raisin exprime tout son potentiel de façon naturelle. Tout cela contribue à obtenir des raisins de Cabernet d'une grande intensité.
Vue
Couleur rouge cerise intense, avec des reflets pourpres. Robe moyenne à élevée.
Nez
Nez intense, dominé par des arômes de fruits des bois et de fruits noirs, suivis de fines nuances de vanille. Un arôme épicé subtil avec un fond de cacao.
Bouche
Vin exubérant, aux tanins nobles, qui envahit le palais. On souligne sa persistance et sa texture. Il conserve l'expression du fruit avec une intégration subtile et respectueuse du bois. Élégant et équilibré, un Cabernet Sauvignon au style frais et délicat.
Quinta Sardonia fait partie du Groupe Terras Gauda depuis 2010. Située dans la Ribera del Duero, Quinta Sardonia se concentre sur l'élaboration de vins reflétant le caractère du terroir, basés sur les principes de la biodynamie. Pour cela, elle dispose d'un domaine de 22 hectares de vignes propres à Villabáñez et Sardón de Duero (Valladolid), avec quinze terroirs différents d'origine calcaire.
Les vignobles s'étendent sur le versant exposé au sud du fleuve Duero, à une altitude comprise entre 760 et 830 mètres, et abritent sept cépages : tinto fino (tempranillo) et les cépages internationaux cabernet sauvignon, syrah, petit verdot, malbec, merlot et cabernet franc.
Quinta Sardonia est la cave la plus internationale du Groupe Terras Gauda, avec un niveau d'exportations dépassant 70 % de la production de QS, QS2 et Sardón. Les principales destinations de vente sont le Danemark, les États-Unis et la Chine.
