Les vins madrilènes gagnent en notoriété et s’imposent de plus en plus sur le marché. Tagonius, l’une des caves phares de cette appellation, est située dans la sous-zone d’Arganda, une région au riche passé viticole. Dans ses vignobles de plateaux bordés par le fleuve Tajuña, la syrah, cépage itinérant venu du Rhône, atteint une expression exceptionnelle. Tagonius Syrah 2022 en est un parfait exemple : après un élevage de 7 mois en chêne français, ce vin dévoile des arômes de fruits mûrs, d’épices et de fleurs comme la violette, typique de la syrah, avec une bouche ample, fraîche et irrésistiblement séduisante.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Syrah
Type de barrique
Fûts de chêne français
Type de bouteille
Tronconique
Temps en fût
7 mois
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
4.9
Acidité volatile (g/l)
0.40
Sucre
1.2
Teneur en alcool (% vol.)
14
Informations générales
Tagonius Syrah 2022 est un monovariétal de syrah, cépage originaire du Rhône, qui a trouvé un excellent terroir dans les vignobles de Tagonius. Ces parcelles de plateau bordées par le Tajuña, dans la sous-zone d'Arganda (Communauté de Madrid), se caractérisent par des sols francs, riches en calcaire, au pH basique, et sont cultivées en espalier, garantissant une exposition optimale des feuilles et des grappes. Ce terroir unique permet une maturation idéale des fruits et sublime l’expression de la syrah.
Les raisins ont subi une macération pré-fermentaire de 72 heures à basse température dans des cuves en acier inoxydable, suivie d’une fermentation contrôlée avec remontages quotidiens. La macération a duré 20 jours, avant un vieillissement de 7 mois en fûts de chêne français. Ce processus harmonise les caractéristiques variétales de la syrah avec les arômes délicats du bois. Le résultat est un vin rouge qui atteint un bel équilibre entre les notes variétales si caractéristiques de la syrah et les arômes apportés par le chêne.
Bodega Tagonius est située à environ 40 km au sud-est de Madrid, dans la commune de Tielmes, au sein de la sous-zone d'Arganda, la plus vaste des trois qui composent la dénomination d’origine D.O. Vinos de Madrid. C’est une région au potentiel remarquable, dont les vins étaient déjà consommés à la Cour Royale aux XVIIe et XVIIIe siècles. Plus précisément, Tagonius se trouve sur la rive du fleuve Tajuña, un affluent du Tage, sur des terres riches en minéraux.
Bodega Tagonius est spécialisée dans la parfaite maturation des cépages ainsi que dans de longues périodes de vieillissement. Elle possède 35 hectares de vignobles répartis en parcelles sur des sols très minéraux, dans la vallée du fleuve, où les raisins atteignent un niveau de qualité exceptionnel. En l’an 2000, elle a construit des installations modernes à l’emplacement de la cave Justo del Pozo Olmeda, datant du XIXe siècle.
Tagonius Syrah Crianza 2022 (D.O. Vinos de Madrid) est un choix idéal pour accompagner un dindon farci ou un ragoût.
Avis des créateurs
Au nez, des tanins nobles et veloutés se révèlent dans la bouteille, associés à des fruits bien mûrs (prunes et figues), des notes épicées (clou de girofle et poivre) et des fleurs comme la violette, typique de ce cépage. En bouche, c’est un vin séduisant, au palais savoureux et frais.
La cave
Bodegas Tagonius est l'une des caves emblématiques de la nouvelle vague des vins madrilènes, créatrice de vins au style moderne avec l'incorporation de cépages étrangers. Elle est située à environ 40 km au sud-est de Madrid, dans la sous-région d'Arganda, la plus vaste des trois qui composent la D.O. Vinos de Madrid ; une région au grand potentiel, dont les vins étaient déjà consommés à la Cour Royale aux XVIIe et XVIIIe siècles.
Concrètement, Tagonius se trouve sur les rives du Tajuña (Tagonius en latin), affluent du Tage. Ses vignobles s'étendent sur différentes parcelles de terres très minérales dans la plaine du fleuve. Au total, elle exploite 25 hectares de vignobles en propriété et 50 hectares supplémentaires de vignes contrôlées, où cohabitent le cépage tempranillo et les cépages internationaux syrah, merlot et cabernet sauvignon. Elle cultive également les cépages blancs malvar et muscat à petits grains.
Les raisins sont vinifiés dans des installations modernes construites en l'an 2000, sur le site de l'ancienne cave Justo del Pozo Olmeda, datant du XIXe siècle. Dans sa grande salle de barriques cohabitent le chêne français et américain des meilleures tonnelleries.