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La callet, la uva tinta mayoritaria en Mallorca, protagoniza en solitario Sòtil 2021, el vino de más alta gama de Mesquida Mora, una de las bodegas más interesantes de la isla. Delicado, fresco, lleno de matices y biodinámico.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Callet
Type de barrique
Barricas de roble francés
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Capacité (cl)
75
Informations générales
Sòtil 2021 es un atractivo y diferente monovarietal mallorquín diseñado por Bodega Mesquida Mora, firma fundada en 2012 en la localidad de Porreres. Originalidad, elegancia y finura son sólo tres de las cualidades de este tinto 100% callet.
La joven enóloga Bárbara Mesquida Mora es la impulsora de este proyecto, cada vez más consolidado, pese a su aún corta andadura. La autenticidad y la gran calidad de sus creaciones apuntalan su solidez y este Sòtil es buen ejemplo de ello. Mesquida Mora apuesta por una viticultura y una enológica biodinámicas, en las que destaca, por ejemplo, el uso de infusiones de plantas medicinales para preservar la salud del viñedo, o la predilección por realizar todas las tareas de forma manual.
A partir de estas premisas nació Sòtil 2021 -que en catalán hace referencia a la estructura que separa dos pisos-, la brillante culminación de un proceso de elaboración que incluyó la estricta selección a mano de los mejores racimos de callet, procedentes de cepas de 67 años de edad; una larga maceración postfermentativa de los mismos y su fermentación maloláctica en madera; y una crianza final en barricas de roble francés. Todos estos pasos propiciaron un tinto de V.T. Mallorca sutilmente floral, ligero, persistente y de limitada producción.
Notes de dégustation
De color cereza intenso.
En nariz destaca por su delicadeza y finura aromática, en la destacan notas florales, especialmente de violetas.
Boca ligera y fresca, pero también plena de matices. Persistente y goloso.
La cave
Cave
Bodega Mesquida Mora est une jeune maison viticole majorquine née de la passion pour le vin de la philologue et œnologue Bárbara Mesquida Mora. Bien que sa fondation remonte à 2012, la bodega, située dans la localité de Porreres, est dépositaire d'une importante tradition viticole familiale qui remonte à 1945. En effet, c'est cette année-là que son grand-père, un modeste agriculteur cultivant des abricots et des vignes sur ses petites terres, décida de produire son propre vin face au faible prix qu'il recevait pour la vente de ses raisins.
Le père de Bárbara hérita de l'entreprise qui, sous le nom de Jaume Mesquida, gagna une grande renommée sur l'île, étant pionnière dans l'introduction de cépages étrangers comme le cabernet sauvignon, le merlot ou la syrah. Entre 2004 et 2012, la jeune œnologue s'investit pleinement dans l'entreprise familiale, jusqu'à ce qu'elle décide de voler de ses propres ailes.
Mesquida Mora fonde son projet sur le respect du patrimoine viticole familial de sa fondatrice et propriétaire, en commençant par le choix du nom même de la bodega, pris de ses noms de famille paternel et maternel, et sur 20 hectares de vignoble biodynamique, en grande partie constitué de vieilles vignes de plus de 40 ans de ces cépages étrangers hérités, le reste étant composé d'autres cépages autochtones tels que le prensal, le giró (ou grenache), le callet et le manto negro. Avec tous ces cépages, elle élabore des vins sous l'indication géographique protégée V.T. Mallorca, visant à exprimer tout leur potentiel : trois rouges, deux blancs et deux rosés qui se distinguent par une vivacité et une authenticité réellement attrayantes.
Le père de Bárbara hérita de l'entreprise qui, sous le nom de Jaume Mesquida, gagna une grande renommée sur l'île, étant pionnière dans l'introduction de cépages étrangers comme le cabernet sauvignon, le merlot ou la syrah. Entre 2004 et 2012, la jeune œnologue s'investit pleinement dans l'entreprise familiale, jusqu'à ce qu'elle décide de voler de ses propres ailes.
Mesquida Mora fonde son projet sur le respect du patrimoine viticole familial de sa fondatrice et propriétaire, en commençant par le choix du nom même de la bodega, pris de ses noms de famille paternel et maternel, et sur 20 hectares de vignoble biodynamique, en grande partie constitué de vieilles vignes de plus de 40 ans de ces cépages étrangers hérités, le reste étant composé d'autres cépages autochtones tels que le prensal, le giró (ou grenache), le callet et le manto negro. Avec tous ces cépages, elle élabore des vins sous l'indication géographique protégée V.T. Mallorca, visant à exprimer tout leur potentiel : trois rouges, deux blancs et deux rosés qui se distinguent par une vivacité et une authenticité réellement attrayantes.