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Distingué par ses notes de fruits rouges et de torréfaction, ainsi qu'une attaque en bouche veloutée, SONRÍE 0% Tempranillo 12 Mois est un vin rouge sans alcool d’une grande finesse, offrant une expérience œnologique complète, accessible à tous. Découvrez-le !
Découvrez SONRÍE 0% Tempranillo 12 Mois, un vin rouge sans alcool qui va un pas plus loin en termes de complexité et d’élégance grâce à son élevage en barriques. Élaboré avec du Tempranillo et de la Tinta de Toro, il a bénéficié d’un élevage de 12 mois, une période d’arrondi qui lui a conféré sobriété et élégance.
Une proposition différente au sein des vins sans alcool : plus ronde, plus travaillée et parfaitement adaptée pour vivre une expérience œnologique avec toute l’essence des vins rouges de la Ribera del Duero, avec la valeur ajoutée d’être accessible à tous les publics.
Chai WIN, à Valbuena de Duero, conçoit des vins désalcoolisés avec une identité propre. Sous la direction technique de María Sevillano, la cave montre qu’il est possible d’innover sur le marché des vins sans alcool, sans renoncer au plaisir d’un bon verre. SONRÍE 0% Tempranillo 12 Mois en est une preuve claire.
Accord
La plupart des vins rouges sans alcool restent des propositions légères, mais SONRÍE 0% Tempranillo 12 Meses mise sur un profil plus sérieux et gastronomique grâce à ses 12 mois d’élevage en barriques. C’est pourquoi il s’associe très bien à un risotto aux champignons, un filet de bœuf grillé ou même au chocolat noir et aux fruits rouges, où ses notes de fruits rouges et ses nuances toastées offrent un joli contraste. Il accompagne également avec justesse des plats de viande juteuse et des préparations aux saveurs intenses, en offrant une sensation équilibrée et veloutée.
Service
Température de service
Type de vin
Cépage
Type de bouteille
Bordelaise
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
<p>Production limitée à 12 000 bouteilles. </p>
Acidité totale (g/l)
4.7
Sucre
2.92
pH
3.6
Étiquetage
Sin Alcohol
Spécifications
Végan
Vinification
L'élaboration du vin de base suit la méthode traditionnelle, puis il bénéficie d'un procédé de désalcoolisation breveté. Ensuite, il bénéficie d’un élevage de 12 mois en barriques pour en augmenter la complexité et la structure. Le résultat offre une expression équilibrée et veloutée, avec des notes de fruits rouges et des nuances tertiaires provenant du bois.
Élevage
Les arômes torréfiés et de réglisse révèlent le passage en barrique de ce vin rouge sans alcool. Il a bénéficié d’un élevage de 12 mois en barrique, ce qui lui a conféré complexité et élégance.
Vue
Robe cardinal avec des reflets violets, et une couche moyenne.
Nez
Des notes de fruits rouges accompagnées d'arômes tertiaires provenant de son passage en barrique. Il se révèle franc et élégant en attaque, avec un fond de torréfaction et de réglisse.
Bouche
En bouche, il est équilibré et velouté. Son passage en barriques confère un profil rond et élégant, avec une texture douce qui accompagne l’ensemble sans enlever sa fraîcheur. Le résultat est un vin rouge sans alcool amical, avec une bonne harmonie et une finale polie.
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La cave vallisolétaine mène un projet innovant, dont les recherches ont débuté en 2004, grâce auquel elle est devenue la première entreprise au monde capable de désalcooliser un vin naturel jusqu'à un taux d'alcool de 0 %.
Les vins à faible teneur en alcool et les vins sans alcool sont spécialement conçus pour les personnes qui ne tolèrent pas l'alcool, qui souhaitent prendre soin de leur ligne et qui veulent profiter de tous les bienfaits du vin - polyphénols, anthocyanes et antioxydants - tout en conservant tous les arômes et saveurs. Cela est possible grâce à l'Usine de Déconstruction Moléculaire, où, à l'aide d'un système connu sous le nom de Colonne à Cônes Rotatifs, le risque de perte des composants sensoriels est minimisé et où les arômes et l'alcool sont extraits, obtenant ainsi un vin riche en sensations sans teneur en alcool.
