Señorío de Nava Crianza 2019
Un classique renouvelé
Nous sommes retournés dans l'une des caves pionnières de la D.O. Ribera del Duero, Señorío de Nava, afin de vous présenter un fantastique crianza élaboré entièrement à base de tempranillo : Señorío de Nava Crianza 2019. C’est un classique revisité qui se caractérise par des notes abondantes de fruits noirs mûrs, des touches subtiles grillées et épicées, et un palais enveloppant et velouté.
Informations générales
Señorío de Nava Crianza 2019 est né d’un millésime noté « Excellent » dans la dénomination d’origine D.O. Ribera del Duero. Il est élaboré à partir de vignobles de tempranillo âgés en moyenne de 40 ans, cultivés en espalier dans différentes parcelles de Burgos et Soria, sur des sols argilo-calcaires très pauvres et à des altitudes supérieures à 840 m. Les vendanges sont manuelles, après sélection des meilleures grappes. Le vin bénéficie d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français de 225 litres et 300 litres de capacité, à chauffe moyenne.
Fondée en 1986 dans la commune de Nava de Roa (Burgos), Bodegas Señorío de Nava était à l’origine une ancienne coopérative qui a été refondée par un groupe de vignerons d'origine léonaise. Ils ont réhabilité les installations pour les doter des dernières avancées technologiques. C'est ainsi qu'est née une cave pionnière de la D.O. Ribera del Duero, à qui l’on doit les premiers vins Reserva de l'appellation.
La cave Señorío de Nava élabore ses vins avec des raisins issus de différentes villes des provinces de Burgos et Soria, provenant d’un vignoble de cépage tinto fino âgé en moyenne de 40 ans, nourri par des sols à prédominance argilo-calcaire, très pauvres en matière organique et avec des altitudes variables au-dessus des 850 mètres.
À l'aube du XXIe siècle, la famille Vázquez Muñoz-Calero prend les rênes de la cave, qui se targue désormais d'offrir un style classique parfaitement renouvelé, plus frais et plus moderne, dans lequel le fruit prime sur le bois. Les vins sont vieillis dans des entrepôts souterrains offrant des conditions de température et d’humidité parfaites.
Señorío de Nava Crianza 2019 (D.O. Ribera del Duero) se marie parfaitement avec des plats nourrissant comme du cochon de lait rôti ou un ragoût à la madrilène.
Avis des producteurs
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Le bouquet se caractérise par une explosion d'arômes de fruits noirs mûrs. Le bois s'intègre de manière subtile, apportant des notes grillées et épicées qui enrichissent le profil aromatique. Les arômes secondaires se fondent harmonieusement avec le fruit, offrant une complexité olfactive remarquable. En bouche, il se montre soyeux et équilibré, avec une attaque douce qui déploie les notes de l’élevage en bois avec élégance. Les fruits mûrs réapparaissent ensuite, accompagnés par les touches toastées et épicées qui s'intègrent parfaitement. La chaleur du millésime se manifeste dans une texture enveloppante et veloutée. La finale est longue et persistante, avec un équilibre impeccable entre le fruit et les nuances apportées par le bois, reflétant fidèlement la chaleur du millésime.
"Caractéristiques générales
Informations générales
Señorío de Nava Crianza 2019 est né d’un millésime noté « Excellent » dans la dénomination d’origine D.O. Ribera del Duero. Il est élaboré à partir de vignobles de tempranillo âgés en moyenne de 40 ans, cultivés en espalier dans différentes parcelles de Burgos et Soria, sur des sols argilo-calcaires très pauvres et à des altitudes supérieures à 840 m. Les vendanges sont manuelles, après sélection des meilleures grappes. Le vin bénéficie d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français de 225 litres et 300 litres de capacité, à chauffe moyenne.
Fondée en 1986 dans la commune de Nava de Roa (Burgos), Bodegas Señorío de Nava était à l’origine une ancienne coopérative qui a été refondée par un groupe de vignerons d'origine léonaise. Ils ont réhabilité les installations pour les doter des dernières avancées technologiques. C'est ainsi qu'est née une cave pionnière de la D.O. Ribera del Duero, à qui l’on doit les premiers vins Reserva de l'appellation.
La cave Señorío de Nava élabore ses vins avec des raisins issus de différentes villes des provinces de Burgos et Soria, provenant d’un vignoble de cépage tinto fino âgé en moyenne de 40 ans, nourri par des sols à prédominance argilo-calcaire, très pauvres en matière organique et avec des altitudes variables au-dessus des 850 mètres.
À l'aube du XXIe siècle, la famille Vázquez Muñoz-Calero prend les rênes de la cave, qui se targue désormais d'offrir un style classique parfaitement renouvelé, plus frais et plus moderne, dans lequel le fruit prime sur le bois. Les vins sont vieillis dans des entrepôts souterrains offrant des conditions de température et d’humidité parfaites.
Señorío de Nava Crianza 2019 (D.O. Ribera del Duero) se marie parfaitement avec des plats nourrissant comme du cochon de lait rôti ou un ragoût à la madrilène.
Avis des producteurs
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Le bouquet se caractérise par une explosion d'arômes de fruits noirs mûrs. Le bois s'intègre de manière subtile, apportant des notes grillées et épicées qui enrichissent le profil aromatique. Les arômes secondaires se fondent harmonieusement avec le fruit, offrant une complexité olfactive remarquable. En bouche, il se montre soyeux et équilibré, avec une attaque douce qui déploie les notes de l’élevage en bois avec élégance. Les fruits mûrs réapparaissent ensuite, accompagnés par les touches toastées et épicées qui s'intègrent parfaitement. La chaleur du millésime se manifeste dans une texture enveloppante et veloutée. La finale est longue et persistante, avec un équilibre impeccable entre le fruit et les nuances apportées par le bois, reflétant fidèlement la chaleur du millésime.
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