Sur les versants du Bierzo, où la Mencía puise ses racines dans des sols ayant vu passer des générations, naît un vin qui capture l'essence la plus profonde de la région : Señorío du Bierzo Mencía Centenaire 2024. Issu de vignes centenaires et élevé brièvement en barriques de chêne français, ce vin rouge allie tradition, fraîcheur et un caractère qui touche dès la première gorgée. Un vin qui invite à découvrir la grandeur d'un terroir unique.
Caractéristiques de consommation
Accord
Vous recherchez un vin rouge qui accompagne des plats de caractère sans masquer ses nuances ? Señorío del Bierzo Mencía Centenaria 2024 s'accorde très bien avec l'agneau rôti, l'entrecôte grillée, le filet de porc et la perdrix en civet. Il s'harmonise également avec des champignons sautés, des poivrons grillés et des fromages affinés de brebis. Son profil de Mencía s'intègre parfaitement aux ragoûts savoureux et aux poissons bleus cuits au four tels que le thon ou le bonito, à condition que l'accompagnement soit intense et équilibré.
Service
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Mencía
Type de barrique
Fûts de chêne français.
Temps en fût
4 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
Abril de 2026
Acidité totale (g/l)
4.90
Acidité volatile (g/l)
0.59
Sucre
2.4
pH
3.62
Teneur en alcool (% vol.)
13
Processus de fabrication
Élevage
Dans ce Señorío del Bierzo Mencía Centenaria 2024, l'élaboration se déroule pendant 4 mois en fûts de chêne français, une méthode qui apporte de la structure et de la finesse à un 100 % Mencía provenant de la D.O. Bierzo.
Vignoble
Description
Señorío del Bierzo Mencía Centenaria 2024 exprime l'identité de la Mencía avec un élevage court de 4 mois en barriques de chêne français, qui affine son profil sans perdre fraîcheur ni caractère. Élaboré dans la D.O. Bierzo par Vinos del Bierzo, il provient d'une vendange 2024 travaillée sur une seule variété, ce qui concentre le rôle principal sur le raisin et la précision de la cuvée.
Âge
Mencía de vignoble centenaire.