Scala Dei Pla Dels Àngels 2023 met en évidence le caractère caméléon de la garnacha du Priorat. Un rosé délicat plein de fraîcheur et d'aromaticité élaboré par l'œnologue de la maison, Ricard Rofes, à partir d'une sélection rigoureuse de raisins cultivés sur des vignobles en altitude sur des sols argileux. Finesse et distinction.
Caractéristiques générales
Informations générales
Scala Dei Pla Dels Àngels 2023 est un vin rosé monovariétal de grenache né dans la commune de La Morera Del Montsant, à Tarragone (D.O.Q Priorat), à partir de vignobles d’âges variés, orientés au nord et à l’est, plantés à une altitude de 500-600 mètres sur des sols argileux. Ce type de sol est essentiel pour préserver l’acidité des raisins et garantir leur fraîcheur au moment des vendanges.
Pour l’élaboration de Scala Dei Pla Dels Àngels, la cave intégrée au groupe Raventós Codorníu s’est concentrée sur la préservation maximale des qualités variétales. Les raisins, soigneusement sélectionnés, ont été refroidis à leur arrivée à la cave jusqu’à 2 ºC pour conserver leur expression aromatique. Après égrappage et une macération de 3 heures avec les peaux, le processus de saignée du moût a été réalisé, donnant lieu à sa couleur rosée pâle caractéristique. Après le débourbage, le moût a fermenté comme pour un vin blanc, et le vin obtenu a été affiné pendant quatre mois en cuves inox avant la mise en bouteille.
Scala Dei est la cave la plus ancienne du Priorat, avec des racines remontant à l’année 1163, lorsque les moines chartreux ont commencé à élaborer du vin sur ces terres. Aujourd’hui, la cave conserve cet esprit artisanal, combinant tradition et modernité pour créer des vins qui sont une véritable expression du paysage. Pla Dels Àngels est le premier rosé de la maison, et représente la capacité caméléonique du grenache, car dans ce rosé, il se montre subtil, frais, une explosion fruitée. Selon les mots de la cave elle-même : « fin et délicat, l’autre visage du grenache noir chez Scala Dei ».
Scala Dei Pla Dels Àngels 2023 est un rosé très polyvalent, idéal pour accompagner une grande variété de salades, de riz, de fruits de mer, de sushi, ou pour être
Notes de dégustation
À la vue, Scala Dei Pla Dels Àngels présente une couleur rosée très pâle, avec des reflets bleutés sur le bord. Attrayant et élégant.
Au nez, des arômes subtils de fruits rouges (fraise) se démarquent, avec des notes d'agrumes qui apportent de la fraîcheur.
Il offre une explosion de fraîcheur en bouche, avec des saveurs de fraise, de pamplemousse et une touche anisée. Une bouche rafraîchissante et une finale enveloppante qui invite à continuer de boire.