Découvrez l'expression la plus fraîche, parfumée et élégante de la garnacha du Priorat avec Scala Dei Pla Dels Àngels 2022, un rosé distingué élaboré à partir d'une sélection minutieuse de raisins mûris dans des vignobles d'altitude sur des sols argileux.
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de bouteille
Bourgogne
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Informations générales
Élaboré dans la municipalité de La Morera Del Montsant, à Tarragone, Scala Dei Pla Dels Àngels 2022 est un fin rosé monovariétal de grenache de la D.O.Q Priorat. Les raisins qui le composent proviennent de vignobles jeunes et anciens, orientés au nord et à l'est, plantés à une altitude comprise entre 500 et 600 mètres sur des sols argileux qui conservent l'acidité et garantissent sa fraîcheur au moment de la vendange.
L'élaboration de Scala Dei Pla Dels Àngels se distingue par le soin méticuleux apporté par la cave du groupe Raventós Codorníu pour préserver les qualités aromatiques des fruits. Ceux-ci ont été refroidis à leur arrivée à la cave à 2ºC, égrappés et, après 3 heures de macération avec les peaux, le processus de saignée dans la cuve a été initié pour obtenir la caractéristique couleur rosé pâle. Une fois débourbé, le processus de fermentation a été le même que pour un vin blanc. Quatre mois en cuves inox ont affiné l'ensemble jusqu'à la mise en bouteille.
Scala Dei Pla Dels Àngels 2022 révèle une autre facette de la grenache, une explosion fruitée aux arômes délicats, très polyvalente, aussi bien à table qu'à déguster seule.
Avis des créateurs
D'une couleur très pâle, il nous laisse deviner que, bien qu'il provienne de raisin noir, il se rapprochera davantage d'un blanc. Des reflets bleuâtres sur le bord, avec une teinte rosée discrète au niveau de la couronne, très attrayante à l'œil. Aromatiquement, c'est la subtilité des fruits rouges, fins et délicats comme la vigne d'où provient le raisin, avec des notes d'agrumes qui le rendent frais et nous invitent à déguster. Explosion de fraîcheur et de sensations en bouche, où dominent les saveurs de fraises et de pamplemousse, suivies d'échos anissés. Une bouche rafraîchissante et une finale enveloppante qui nous invite à reprendre une gorgée.
La cave
Située à Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu est la maison productrice de cavas la plus ancienne d'Espagne, dont les origines remontent à cinq siècles. Cette maison est à l'origine de l'un des groupes viticoles les plus importants d'Europe, avec quinze caves emblématiques réparties en Espagne, en Argentine et en Californie, ainsi que 3 000 hectares de vignobles en propriété. Il s'agit de la deuxième cave productrice de cava la plus importante d'Espagne, avec une production de 45 millions de bouteilles. Et jusqu'à ce que le groupe Carlyle acquière en 2018 la majorité de son capital, c'était l'entreprise familiale la plus ancienne du pays. Derrière, 18 générations d'une famille de viticulteurs.
L'histoire moderne de Codorníu a commencé en 1872, lorsque Josep Raventós Fatjó, après un voyage dans la région de Champagne, a élaboré son premier cava avec trois cépages locaux (macabeo, xarel.lo et parellada) en suivant la méthode traditionnelle ou ‘champenoise’ de la double fermentation. Depuis lors, Codorníu produit ses cavas dans un ensemble de bâtiments déclarés Monument Historique Artistique National en 1976, de style moderniste et œuvre de l'architecte Puig i Cadafalch. Codorníu exporte près de 45 % de sa production vers près d'une centaine de pays dans le monde.