Ramón Bilbao est l'une des bodegas les plus historiques de Rioja. Son entrée dans le XXIe siècle s'est accompagnée d'une modernisation dans le style d'élaboration de ses vins qui n'a pas affecté son essence. Ramón Bilbao Reserva 2018 est le dernier millésime d'un rioja traditionnel élevé en chêne américain et conçu à partir d'un assemblage classique dans la D.O.Ca.: tempranillo comme base, et graciano et mazuelo en complément.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
90% Tempranillo, 10% Graciano y mazuelo
Type de barrique
Barrique américaine
Temps en fût
20 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14
Informations générales
Les vins de B. Ramón Bilbao jouissent d'une importante diffusion sur le marché espagnol. Références du classicisme renouvelé, ils mettent en avant le fruit. Ramón Bilbao Reserva 2018 provient d'une sélection de domaines cultivés dans la sous-région de Rioja Alta, des variétés tempranillo (90%), mazuelo et graciano. Des vignes de plus de 40 ans plantées en gobelet, récoltées manuellement dans des caisses de 15 kg. Sa mesure d'élaboration s'est conclue par un long élevage de 20 mois en barriques de chêne américain, suivi de plusieurs mois de vieillissement en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Fondée en 1924 et située à Haro, cœur du vin riojan, Ramón Bilbao est l'une des caves les plus traditionnelles et respectées de la Rioja Alta. Son œnologue, Rodolfo Bastida, a été clé dans le renouveau qui a secoué la Rioja dans les années 90 pour donner aux vins une plus grande présence fruitée et concentration. Une maison avec une diffusion importante sur le marché local qui bénéficie également de la bénédiction de la critique internationale et d'un bon nombre de prix pour ses produits.
Depuis 1999, Bodegas Ramón Bilbao appartient à la famille Restoy-Zamora, l'une des plus importantes entreprises de boissons en Espagne, propriétaire également de caves comme Mar de frades, Cruz de Alba, Pommery et Ramón Bilbao Rueda.
Ramón Bilbao Reserva 2018 est un vin rouge sous l' D.O.Ca. Rioja idéal pour accompagner viandes rouges, gibier et fromages affinés.
Avis des créateurs
Ramón Bilbao Reserva arbore une couleur rouge rubis d'intensité moyenne à élevée, avec des larmes visibles; propre et brillant. Franc et complexe. Avec des nuances de fruits rouges, provenant des vignobles frais de Rioja Alta. Arômes balsamiques et épicés, tous en parfait équilibre avec les arômes de cuir, feuille de tabac et thé après le vieillissement en bouteille. Long en bouche, avec une acidité fraîche, crémeux et des tanins agréables. En résumé, un vin équilibré, harmonieux et prêt à être dégusté.
La cave
Fondée en 1924 par Ramón Bilbao Murga lui-même, depuis 1999, Bodegas Ramón Bilbao appartient au Groupe Zamora, qui est la propriété de la famille Restoy Zamora. De sa longue expérience, on retient sa position de pionnière dans l’“art” de l’élevage en fûts. Et, dans sa dernière phase, on remarque sa spectaculaire croissance (passant de 600 000 bouteilles produites à 3 000 000 de bouteilles actuellement) et le plan de modernisation des installations et du style des vins, grâce, en grande partie, à l’acquisition de vignobles en production et à la plantation de nouvelles parcelles dans la Rioja.
Située à Haro, cœur du vin de la Rioja, Ramón Bilbao est l’une des caves les plus traditionnelles et reconnues de la Rioja Alta. Sa longue trajectoire, soutenue par un excellent travail dans les champs et une œnologie moderne appliquée, la place parmi les marques de référence du vignoble de la Rioja. Son œnologue, Rodolfo Bastida, a joué un rôle actif dans le renouveau mené au cours des années 1990 pour donner aux vins de la Rioja une plus grande présence fruitée et concentration. Ramón Bilbao dispose de 180 hectares de vignobles en propriété et contrôle 818 hectares supplémentaires appartenant aux viticulteurs de la région.
En 2010, Ramón Bilbao a étendu son champ d’action à la D.O. Rueda pour élaborer des verdejos intéressants. Avec le millésime 2016, ils ont inauguré leur propre cave dans cette région, berceau du verdejo, où ils possèdent déjà 60 hectares de vignobles.