Intégrée au prestigieux groupe Alma Carraovejas, la cave Ossian Vides y Vinos valorise tout le potentiel du cépage verdejo cultivé dans le nord de la province de Ségovie. C’est dans cette région viticole historique, préservée de la crise du phylloxéra grâce à ses sols sableux, que naît Quintaluna 2022. Il s’agit d’un vin blanc issu d’une sélection minutieuse de petites parcelles cultivées en agriculture biologique.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Verdejo
Type de bouteille
Bourguignonne
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
Verano de 2023
Informations générales
Fondée avec le millésime 2005, l’entreprise Ossian Vides y Vinos s’est donné pour mission de préserver un vignoble ancien et d’exception, réparti sur de petits terroirs et cultivé sans produits de synthèse. Les vignes sont nourries uniquement avec des engrais organiques et des extraits naturels de plantes comme la camomille, l’ortie ou la sauge.
Aujourd’hui propriété de la famille Ruiz Aragoneses (groupe Alma Carraovejas), la cave perpétue cette philosophie en préservant des vignes centenaires, résistantes au phylloxéra. Les sols sableux et le climat extrême de cette région forgent le caractère unique d’un verdejo ancestral, tel que Quintaluna 2022, élaboré à partir de parcelles situées dans les villages de Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal et Santiuste de San Juan Bautista.
Le vin est issu majoritairement de vignes de verdejo anciennes, préphylloxériques et cultivées en bio, complétées par une petite proportion de vignes plus jeunes à très faible rendement. Après une vendange manuelle, les raisins sont triés à la main, égrappés, délicatement pressés, puis fermentés avec des levures indigènes dans de petites cuves inox. Le vin a ensuite été élevé pendant 9 mois sur lies fines, ce qui lui confère texture et complexité.
Notes de dégustation
Robe : Belle couleur jaune aux reflets dorés.
Nez : D’intensité aromatique soutenue, il développe des arômes de fruits mûrs, accompagnés de notes d’agrumes, de fruits secs et de touches fumées.
Bouche : L’attaque est équilibrée, la texture savoureuse et onctueuse. Le vin présente du volume, une grande souplesse et une maturité bien intégrée. La finale est longue et persistante.
Avis des créateurs
Quintaluna 2022 exprime toute la fraîcheur et l’authenticité du verdejo de Ségovie. C’est un vin de village, issu de sélections massales de vieilles vignes de Nieva, enracinées dans des sols sablonneux, bordés de forêts de pins. Le climat extrême confère au vin une personnalité unique et une typicité remarquable. Quintaluna est un hommage sincère à un terroir ancestral, une fresque vivante du verdejo originel. Un vin vibrant à la fraîcheur éclatante, ancré dans une terre chargée d’histoire.
La cave
Ossian est une cave appartenant au Groupe Pago de Carraovejas (famille Ruiz Aragoneses), et s’efforce de préserver et de récupérer des vignobles centenaires qui n’ont pas été touchés par le phylloxéra, situés au nord-ouest de Ségovie, une terre aux sols privilégiés et au climat extrême qui marque le caractère du verdejo ancestral et authentique. La maison Ossian Vides y Vinos est née lors du millésime 2005, imaginée par l’éminent acteur du secteur Javier Zaccagnini avec Ismael Gozalo, membre d’une famille qui, depuis plusieurs générations, s’est consacrée corps et âme à la viticulture.
La cave a misé sur le soin d’un vignoble ancien et exceptionnel de 30 hectares divisé en petites parcelles où l’utilisation de produits de synthèse chimique était omise, nourrissant les ceps exclusivement avec des engrais organiques et des produits naturels obtenus à partir d’extraits de plantes comme la camomille, l’ortie ou la sauge. Ossian a établi une nette distinction avec les caves rattachées à la D.O. Rueda qui produisent de grandes quantités à bas prix et est devenue un vin blanc emblématique de la viticulture respectueuse de l’environnement et un exemple des sommets que peut atteindre la variété verdejo au contact du bois. Après le départ de Zaccagnini, Ossian a rejoint en 2013 le même groupe que la prestigieuse maison de la Ribera Pago de Carraovejas.