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Proventus 2022 es un tinto sabroso, carnoso y con una buena estructura y equilibrio, que muestra un excelente balance gustativo entre las notas aportadas por la crianza en barrica y los matices de fruta muy madura y una compleja vía retronasal con notas ahumadas, tostadas y especiadas. Buen presente y excelente futuro.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barricas de roble francés de dos años
Temps en fût
12 meses
Capacité (cl)
75
Informations générales
Proventus 2022 es fruto de uno de los proyectos más interesantes que han surgido en Ribera del Duero en las últimas décadas: Bodega Tr3smano - Lagar de Proventus. Sus artífices son nada menos que la familia Ruiz (propietaria de la importadora mexicana La Europea) y su asociado Antonio Sierra, Fernando Remírez de Ganuza (uno de los pocos bodegueros españoles que han logrado 100 puntos Parker) y Pedro Aibar, conocido por su excelente trabajo en Viñas del Vero y El Coto de Rioja.
Con semejante elenco de estrellas vinícolas al frente es inevitable que estemos ante un vino espectacular. Proventus 2022 está elaborado al cien por cien con uvas de tempranillo procedentes de viñedos viejos, tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de dos años. Un vino de la D.O. Ribera del Duero ideal para acompañar carnes rojas a la plancha o a la parrilla, como un solomillo de añojo a la brasa con salteado de boletus, o bien platos de caza como un pichón estofado con salsa de moras.
Notes de dégustation
Intenso color rojo cereza picota, bien cubierto de capa.
En nariz se muestra complejo, concentrado y muy elegante; el recorrido aromático comienza por nítidas notas de frutos rojos y sutiles apuntes de maderas nobles (cedro) complementadas por suaves fondos ahumados y especiados (pimienta).
En boca es sabroso, sedoso y con una buena estructura; el paso de boca es equilibrado y con unos excelentes taninos profundos y fundidos en el conjunto que le dotan de unas sensaciones táctiles de gran amplitud y volumen. Excelente balance gustativo entre las notas aportadas por la crianza en barrica y los matices de fruta. Compleja vía retronasal con notas ahumadas, tostadas y especiadas. Buena acidez y persistencia.
La cave
Comme son nom l’indique, Tr3smano est une cave située dans la fameuse “Milla de Oro” de la Ribera del Duero, née de l’association de trois grands professionnels de la scène viticole : José Ramón Ruiz, directeur général de La Europea, entreprise leader dans l’importation et la distribution de vins au Mexique, Fernando Remírez de Ganuza, l’un des vignerons les plus importants d’Espagne, et le prestigieux œnologue Pedro Aibar, promoteur de la D.O. Somontano et figure clé dans le succès de maisons comme Viñas del Vero, Blecua, El Coto ou encore sa cave familiale Pagos del Moncayo.
Dans le but de trouver de vieux vignobles pour élaborer un grand vin rouge à partir de leurs fruits, l’entreprise commune a commencé son parcours en 2013 à Peñafiel, “a trasmano” de la route qui relie cette commune à sa voisine Quintanilla de Onésimo. Les installations de la cave, un bâtiment intégré dans le paysage et conçu par le cabinet d’architectes Konkrit Blu, se trouvent à proximité du célèbre site vaccée de Pintia, où, en outre, il existe un ancien pressoir où, déjà au XVIIIe siècle, les raisins de ce domaine étaient traditionnellement foulés.
Tr3smano dispose de 25 hectares de vignobles en propriété, à très faible rendement et plantés en tempranillo; et de 35 hectares supplémentaires de vignes contrôlées. Tous les travaux sont réalisés manuellement, avec le plus grand soin possible afin de respecter la qualité du raisin. Dans la cave, la maison mise sur une combinaison judicieuse de tradition et une interprétation personnelle des nouvelles techniques œnologiques, sans règles fixes, tant en ce qui concerne l’élaboration que l’élevage, guidée uniquement par les caractéristiques de chaque millésime et le potentiel du raisin. Le résultat est des vins uniques, marqués par l’excellence, où fruit, bois et temps se fondent en parfait équilibre.