Protos Verdejo Cuvée 2023
Frais verdejo écologique de Bodegas Protos
Protos Verdejo Cuvée 2023 met en évidence le magnifique travail de Bodegas Protos dans la D.O. Rueda. Un monovariétal de verdejo qui se définit par sa fraîcheur et sa pureté, provenant de jeunes vignobles cultivés en agriculture biologique à plus de 800 mètres d'altitude. Intense au nez, son élevage sur lies fines pendant deux mois lui a apporté structure, rondeur et persistance.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Verdejo
Type de barrique
Fudres de roble francés, además de huevos de hormigón y depósitos de inox.
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
5 meses en total, entre los diferentes recipientes.
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.5
Acidité volatile (g/l)
0.2
Sucre
2
pH
3.25
Teneur en alcool (% vol.)
13
Informations générales
Originaria de Peñafiel, Protos es historia viva del vino español. Fundada en 1927, pasó hace unos años de ser un icono de Ribera del Duero a convertirse en una de las marcas más importantes de la D.O. Rueda gracias a su monovarietal de verdejo. Protos Verdejo Cuvée 2023 es la última añada de su blanco top, un vino imprescindible que refleja el buen hacer de esta bodega.
En la D.O. Rueda, Protos posee sus viñedos en el municipio vallisoletano de La Seca, cuyos viñedos están considerados como los mejores de la zona por muchos expertos. Las cepas que trabaja la bodega están cultivadas bajo las premisas de la agricultura ecológica, y se asientan sobre los típicos suelos cascajosos de la denominación de origen.
Allí nace Protos Verdejo Cuvée 2023, uno de los mejores verdejos de Rueda gracias, en buena medida, a la calidad de la materia prima y a su cuidada elaboración. La vendimia es nocturna, para preservar todas las cualidades de los frutos. El vino tiene una crianza de 2 meses junto a sus lías en depósitos de acero inoxidable, antes de pasar a huevos de hormigón y, para rematar, a fudres de roble. El resultado es un vino fresco e intenso, no exento de complejidad, que armoniza a la perfección con platos como unas chuletillas asadas de cordero lechal o un pollo de corral en pepitoria.
Notes de dégustation
Precioso color amarillo pajizo con reflejos verdosos, cristalino y brillante. En nariz aparecen con alta intensidad aromática abundantes recuerdos anisados (hinojo) y suaves y elegantes notas herbáceas que acompañan a unas agradables y nítidas notas de frutas blancas de pepita (manzana verde y pera conferencia). En boca es sabroso y muy bien constituido, mostrando gran volumen junto con una agradable sensación grasa que tapiza su paso de boca. El final de boca es muy característico con la personalidad de la variedad verdejo, destacando un suave toque amargo que le confiere gran persistencia y largura.
Avis des créateurs
Protos Verdejo Cuvée arbore une couleur jaune paille avec des nuances verdâtres propres à la variété. Propre et brillant. Intensité moyenne-haute au nez, où il offre des nuances légèrement plus tropicales que le verdejo traditionnel. Il déploie également des notes d'agrumes et de pomme, ainsi que des herbacées qui composent la base de son arôme. En bouche, il présente une bonne acidité qui lui apporte de la fraîcheur. Sec, avec la rondeur et la structure apportées par son élevage de deux mois sur lies fines. Il a une nuance minérale qui lui confère de la complexité. Finale légèrement amère, persistante et avec une bonne rétro-olfaction, où ressortent à nouveau la pomme et les herbacées perçues au nez.
La cave
Protos a été (à l'exception de Vega Sicilia) la première cave de la Ribera del Duero : fondée en 1927 en tant que coopérative après l'union de 11 viticulteurs de la région, elle fait partie des caves qui ont promu la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée de Ribera del Duero (1982). Aujourd'hui, c'est l'une des caves les plus importantes d'Espagne, et ses vins sont commercialisés dans 100 pays sur les cinq continents.
Située à Peñafiel, où l'ancienne et la nouvelle cave sont reliées par un tunnel souterrain. L'ancienne cave, dédiée exclusivement à l'élevage, dispose de 2 kilomètres de galeries souterraines creusées dans la montagne sur laquelle se trouve le château, où les vins mûrissent dans des conditions naturelles exceptionnelles. Les nouvelles installations, avec un design spectaculaire signé par le prestigieux architecte Richard Rogers, placent Protos à l'avant-garde du panorama vitivinicole et œnotouristique ; en effet, c'est la cave la plus visitée de la D.O. Ribera del Duero, et la première au niveau national à obtenir le certificat de « marque d'excellence » délivré par le prestigieux organisme international Superbrands. De plus, en 2013, Protos a été distinguée comme « Cave de l'année » par le magazine Wine & Spirit ; et en 2022, comme l'une des 50 caves les plus admirées au monde par le prestigieux organisme international Drinks International.
Bodegas Protos possède 150 hectares de vignobles propres et s'approvisionne auprès de ses associés pour l'élaboration de ses élégants vins. Un potentiel viticole soigneusement mesuré mais immense, qui permet de destiner chaque grappe à un type spécifique de vin. Un autre pilier de sa philosophie est le renouvellement constant du parc de barriques (avec un maximum de 4 ans). Depuis 2006, Protos est également présente dans la D.O. Rueda, où elle élabore des blancs de verdejo en suivant les mêmes standards de qualité. Plus récemment, en 2019, elle a annoncé son arrivée dans la