Dans toute cave personnelle, il devrait y avoir un bon Verdejo de Rueda, la dénomination d'origine la plus populaire pour les vins blancs. Et encore plus s'il s'agit de celui élaboré par Protos, une cave qui est toujours synonyme de qualité, tant pour ses rouges de Ribera del Duero que pour ses blancs de Rueda. Il n'est pas hasard que son Verdejo figure parmi les plus vendus chaque année. Sa nouvelle cuvée, Protos Verdejo 2025, est un vin incontournable, polyvalent et parfait pour profiter en toutes occasions.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Informations générales
Protos Verdejo 2025 est élaboré à partir de 100 % de raisins de la variété Verdejo, principalement issus de vignobles de plus de 15 ans cultivés sur des sols typiquement de type calcaire et sablonneux. Les plantes proviennent de sélections massales de La Seca, Nieva et Martín Sancho, ainsi que de clones sélectionnés pour leur qualité reconnue.
La récolte a été réalisée de nuit pour préserver la fraîcheur des fruits. Macération pelliculaire pendant 4 heures à 10 ºC. Pressurage en atmosphère inerte et débourbage statique à 10 ºC. Fermentation contrôlée à 14º C. Le vin obtenu a été élevé pendant 2 mois sur lies pour obtenir davantage de nuances aromatiques, renforcer la structure en bouche et prolonger la longévité.
Bodegas Protos a le mérite d’unir prestige et popularité. Fondée en 1927 à Peñafiel, dans la Ribera del Duero, elle a étendu ses activités à la proche D.O. Rueda, où elle a choisi d’établir son domaine dans la région de La Seca (Valladolid), la plus prisée par les experts en raison de la qualité de ses vignobles de Verdejo. Avec seize millésimes sur le marché, ses vins blancs de Rueda sont déjà une référence pour les consommateurs. Une fois de plus, Protos continue d’être à la pointe.
Le vin blanc Protos Verdejo 2025 (D.O. Rueda) est idéal pour accompagner un pargo au four avec des légumes ou des gambas blanches à la plancha.
Notes de dégustation
Vue : Color jaune paille avec des nuances verdâtres, très limpide et brillant.
Nez : Intensité élevée avec des notes herbacées, de fruits blancs (pomme), balsamiques, d'agrumes et une légère touche d'abricot.
Bouche : Entrée puissante, sèche et fraîche grâce à une acidité équilibrée ; corps et structure apportés par l'élevage sur lies, finale légèrement amère, caractéristique du Verdejo, et longue persistance avec des notes balsamiques et de fruits blancs.
La cave
Protos a été (à l'exception de Vega Sicilia) la première cave de la Ribera del Duero : fondée en 1927 en tant que coopérative après l'union de 11 viticulteurs de la région, elle fait partie des caves qui ont promu la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée de Ribera del Duero (1982). Aujourd'hui, c'est l'une des caves les plus importantes d'Espagne, et ses vins sont commercialisés dans 100 pays sur les cinq continents.
Située à Peñafiel, où l'ancienne et la nouvelle cave sont reliées par un tunnel souterrain. L'ancienne cave, dédiée exclusivement à l'élevage, dispose de 2 kilomètres de galeries souterraines creusées dans la montagne sur laquelle se trouve le château, où les vins mûrissent dans des conditions naturelles exceptionnelles. Les nouvelles installations, avec un design spectaculaire signé par le prestigieux architecte Richard Rogers, placent Protos à l'avant-garde du panorama vitivinicole et œnotouristique ; en effet, c'est la cave la plus visitée de la D.O. Ribera del Duero, et la première au niveau national à obtenir le certificat de « marque d'excellence » délivré par le prestigieux organisme international Superbrands. De plus, en 2013, Protos a été distinguée comme « Cave de l'année » par le magazine Wine & Spirit ; et en 2022, comme l'une des 50 caves les plus admirées au monde par le prestigieux organisme international Drinks International.
Bodegas Protos possède 150 hectares de vignobles propres et s'approvisionne auprès de ses associés pour l'élaboration de ses élégants vins. Un potentiel viticole soigneusement mesuré mais immense, qui permet de destiner chaque grappe à un type spécifique de vin. Un autre pilier de sa philosophie est le renouvellement constant du parc de barriques (avec un maximum de 4 ans). Depuis 2006, Protos est également présente dans la D.O. Rueda, où elle élabore des blancs de verdejo en suivant les mêmes standards de qualité. Plus récemment, en 2019, elle a annoncé son arrivée dans la