Protos Vendimia Seleccionada 2021
Protos participe à notre anniversaire
Face à la demande populaire et afin de poursuivre la célébration du 50e anniversaire de Vinoselección, nous vous présentons Protos Vendimia Seleccionada 2021, une nouvelle édition du vin rouge conçu sur mesure pour nous et qui est déjà devenu un incontournable. De plus, il est issu d’un millésime noté « Excellent ».
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Fûts de chêne américain et français
Type de bouteille
Bordelaise
Temps en fût
6 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
06/2023
Acidité totale (g/l)
4.5
Acidité volatile (g/l)
0.48
Sucre
1.25
pH
3.83
Teneur en alcool (% vol.)
15.2
Informations générales
Nous continuons de célébrer le 50e anniversaire de Vinoselección et nous le faisons avec l'un des vins qui a fait fureur auprès de nos membres du club. Il s’agit d’une nouvelle édition de Protos Vendimia Seleccionada 2021. Ce vin rouge exclusif, créé pour le Club, est né d'une sélection des meilleures grappes de tempranillo, issues de différentes parcelles cultivées à une altitude comprise entre 750 et 1100 mètres avec des vignes âgées de 25 à 35 ans.
Bodegas Protos est l'une des entreprises viticoles espagnoles connues pour sa longévité. Protos, qui signifie premier en grec, fait référence à la première cave de cette maison viticole qui a vu le jour en 1927, suite à l’union d’un groupe de vignerons originaire de Ribera del Duero. Actuellement, l'entreprise dispose d'une propriété viticole à Peñafiel équipée des dernières technologies pour la vinification, une œuvre spectaculaire conçue par Rogers Stirk Harbour + Partners et Alonso Balaguer.
Bodegas Protos domine 1 400 hectares de vignobles dans la Ribera del Duero, répartis en un immense puzzle de parcelles qui totalisent en moyenne environ un hectare chacune. C’est dans ces vignobles que naît ce vin rouge qui s'est imposé comme l'un des préférés des membres du club de Vinoselección.
Voici un vin issu d'un millésime classé « Excellent » par le Conseil Régulateur de l'Appellation d'Origine Ribera del Duero, qui a passé 6 mois en fûts de chêne français et américain. Il met en avant l'énorme capacité dont dispose Protos à contrôler le vignoble. Ce sont de magnifiques vignobles sélectionnés qui ont permis d’élaborer ce vin rouge incontournable.
Notes de dégustation
Il présente une belle couleur rouge cerise bien mûre, aux reflets violets, avec robe d’intensité élevée.
Le bouquet se caractérise par une grande intensité aromatique, des notes complexes et concentrées rappelant le cacao grillé et les bonbons au café au lait. Puis, des réminiscences claires et vives de fruits rouges confits (cerises et myrtilles) apparaissent en fond. La finale aromatique se termine par un élégant souvenir lactique et un doux fond de bois fumé.
Dans la phase gustative, il est savoureux, avec une bonne structure et un profil équilibré entre la fraction fruitée et les notes apportées par son vieillissement en bois de chêne (échos lactiques épicés et subtils). Son passage en bouche est élégant et soyeux, avec des tanins de grande qualité, une expression tactile et un volume en bouche agréables. Il possède une acidité parfaite qui lui donne de la vivacité. Finale longue et persistante, où se détachent les notes épicées et florales.
Un grand tempranillo de la Ribera del Duero, avec un rapport qualité-prix exceptionnel.
Avis des créateurs
Protos Vendimia Seleccionada 2021 met en valeur toute la quintessence du cépage tinto fino de Ribera del Duero. C’est un bon exemple de la complexité et de la typicité que l'on peut retrouver dans un vin élaboré à partir de raisins cultivés sur les différents sols de la dénomination d’origine D.O. Ce sont des vignobles plantés à une altitude comprise entre 750 et 1100 mètres, dans les meilleures zones viticoles de Burgos, Valladolid et Soria. Pour nos amis de Vinoselección, nous avons élaboré un vin très personnel, avec une belle couleur rouge cerise, qui se distingue par son intéressant bouquet, dans lequel le fruité typique du cépage s'intègre parfaitement aux arômes de chêne que l'on obtient après quelques mois de vieillissement dans des bois nobles. Cela donne naissance à un vin très équilibré et élégant avec une bonne complexité et beaucoup de persistance. Nous voulons que ce vin reflète notre volonté d'innover chaque année, tout en conservant notre respect de la tradition.
La cave
Protos a été (à l'exception de Vega Sicilia) la première cave de la Ribera del Duero : fondée en 1927 en tant que coopérative après l'union de 11 viticulteurs de la région, elle fait partie des caves qui ont promu la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée de Ribera del Duero (1982). Aujourd'hui, c'est l'une des caves les plus importantes d'Espagne, et ses vins sont commercialisés dans 100 pays sur les cinq continents.
Située à Peñafiel, où l'ancienne et la nouvelle cave sont reliées par un tunnel souterrain. L'ancienne cave, dédiée exclusivement à l'élevage, dispose de 2 kilomètres de galeries souterraines creusées dans la montagne sur laquelle se trouve le château, où les vins mûrissent dans des conditions naturelles exceptionnelles. Les nouvelles installations, avec un design spectaculaire signé par le prestigieux architecte Richard Rogers, placent Protos à l'avant-garde du panorama vitivinicole et œnotouristique ; en effet, c'est la cave la plus visitée de la D.O. Ribera del Duero, et la première au niveau national à obtenir le certificat de « marque d'excellence » délivré par le prestigieux organisme international Superbrands. De plus, en 2013, Protos a été distinguée comme « Cave de l'année » par le magazine Wine & Spirit ; et en 2022, comme l'une des 50 caves les plus admirées au monde par le prestigieux organisme international Drinks International.
Bodegas Protos possède 150 hectares de vignobles propres et s'approvisionne auprès de ses associés pour l'élaboration de ses élégants vins. Un potentiel viticole soigneusement mesuré mais immense, qui permet de destiner chaque grappe à un type spécifique de vin. Un autre pilier de sa philosophie est le renouvellement constant du parc de barriques (avec un maximum de 4 ans). Depuis 2006, Protos est également présente dans la D.O. Rueda, où elle élabore des blancs de verdejo en suivant les mêmes standards de qualité. Plus récemment, en 2019, elle a annoncé son arrivée dans la