Protos fut la première cave de Ribera del Duero -à l'exception de Vega Sicilia- et l'une des caves qui ont contribué à la création de cette Appellation d'Origine. Située à Peñafiel, Protos maintient des standards de qualité élevés grâce en grande partie à son immense potentiel viticole. De cet emblème de Ribera del Duero naissent des vins qui ne déçoivent jamais, comme le Protos Reserva 2020. Un vin élégant et complexe, indispensable à la maison pour les grandes occasions.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de barrique
Barriques de chêne français et américain
Temps en fût
18 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Protos Reserva 2020 se distingue par sa complexité exceptionnelle et pour être l'exemple parfait du classicisme de la Ribera. Il est élaboré à partir de tempranillo provenant de vignobles très anciens, de plus de 50 ans, vendangés à la main. Les grappes, une fois arrivées en cave, passent par une table de sélection. Un soin extrême qui se reflète également dans les barriques : 18 mois d'élevage en fûts de chêne américain et français, suivis de 42 mois supplémentaires en bouteille avant sa mise sur le marché.
Bodegas Protos est une icône de la Ribera del Duero. Fondée en 1927 par un groupe de viticulteurs de Peñafiel réunis en coopérative, elle est aujourd'hui l'une des maisons les plus prestigieuses du vin espagnol, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de ses frontières. L'ancienne cave de Protos est située au pied du Château de Peñafiel et dispose de galeries creusées dans la montagne où les vins vieillissent dans des conditions optimales. Reliées par un tunnel souterrain, ses nouvelles installations spectaculaires ont été conçues par Richard Rogers.
Protos possède un vaste vignoble où elle applique une viticulture avancée et limite les rendements. Ce potentiel viticole immense lui permet d'attribuer chaque grappe à une typologie de vin spécifique. Le renouvellement constant des barriques est une autre de ses marques de fabrique.
Protos Reserva 2020 (D.O. Ribera del Duero) est parfait pour accompagner des plats marins mijotés, comme un marmitako de bonite ; il est également idéal avec des légumineuses en ragoût, comme des haricots géants avec caille.
Avis des créateurs
Robe rouge cerise foncé, avec des reflets grenat. Intense, fruits noirs, réglisse, légères notes toastées, vanille, épices, nuances minérales et balsamiques. Bonne acidité, avec un grand équilibre entre le fruit et le bois, et une finale persistante et harmonieuse.
La cave
Protos a été (à l'exception de Vega Sicilia) la première cave de la Ribera del Duero : fondée en 1927 en tant que coopérative après l'union de 11 viticulteurs de la région, elle fait partie des caves qui ont promu la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée de Ribera del Duero (1982). Aujourd'hui, c'est l'une des caves les plus importantes d'Espagne, et ses vins sont commercialisés dans 100 pays sur les cinq continents.
Située à Peñafiel, où l'ancienne et la nouvelle cave sont reliées par un tunnel souterrain. L'ancienne cave, dédiée exclusivement à l'élevage, dispose de 2 kilomètres de galeries souterraines creusées dans la montagne sur laquelle se trouve le château, où les vins mûrissent dans des conditions naturelles exceptionnelles. Les nouvelles installations, avec un design spectaculaire signé par le prestigieux architecte Richard Rogers, placent Protos à l'avant-garde du panorama vitivinicole et œnotouristique ; en effet, c'est la cave la plus visitée de la D.O. Ribera del Duero, et la première au niveau national à obtenir le certificat de « marque d'excellence » délivré par le prestigieux organisme international Superbrands. De plus, en 2013, Protos a été distinguée comme « Cave de l'année » par le magazine Wine & Spirit ; et en 2022, comme l'une des 50 caves les plus admirées au monde par le prestigieux organisme international Drinks International.
Bodegas Protos possède 150 hectares de vignobles propres et s'approvisionne auprès de ses associés pour l'élaboration de ses élégants vins. Un potentiel viticole soigneusement mesuré mais immense, qui permet de destiner chaque grappe à un type spécifique de vin. Un autre pilier de sa philosophie est le renouvellement constant du parc de barriques (avec un maximum de 4 ans). Depuis 2006, Protos est également présente dans la D.O. Rueda, où elle élabore des blancs de verdejo en suivant les mêmes standards de qualité. Plus récemment, en 2019, elle a annoncé son arrivée dans la