Protos Gran Reserva 2018
L'élégance classique de Ribera del Duero, dans sa version la plus durable et raffinée
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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Protos Gran Reserva 2018 est l’expression la plus noble et la plus durable de la Ribera del Duero, élaboré avec des raisins de très vieux vignobles et élevé avec patience pendant plus de cinq ans. Un vin profond, élégant et soyeux, qui renferme l’essence d’une cave pionnière et emblématique.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barriques de chêne français (80 %) et américain (20 %)
Temps en fût
24 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Protos Gran Reserva 2018 est un joyau œnologique issu de très vieilles vignes, âgées de plus de 60 ans, cultivées sur de petites parcelles d'à peine 0,3 hectare en moyenne. Il est élaboré par l'une des grandes maisons du vin espagnol, Bodegas Protos, pionnière de la D.O. Ribera del Duero depuis sa fondation en 1927. Son nom, qui signifie "premier" en grec, reflète son caractère visionnaire : ce fut la deuxième cave de la région (juste après Vega Sicilia), même avant la création officielle de l'appellation d'origine en 1982, à laquelle elle a activement contribué. Située au pied du Château de Peñafiel, Protos allie tradition et modernité dans ses installations, avec plus de 2 km de galeries souterraines pour l'élevage naturel de ses vins et une cave moderne conçue par le prestigieux architecte Richard Rogers. Sa philosophie repose sur l'excellence : elle limite les rendements à 5 000 kg/ha (en dessous du maximum autorisé), sélectionne méticuleusement chaque grappe et renouvelle constamment son parc de barriques. Tout cela lui permet d'élaborer des vins qui allient élégance, complexité et authenticité, consolidant ainsi son prestige tant en Espagne que sur les marchés internationaux.
Protos Gran Reserva 2018 a vieilli pendant 24 mois dans des barriques neuves de chêne français (80 %) et américain (20 %). Après cette période, il a été affiné avec un repos minimum de 36 mois en bouteille, ce qui lui a conféré une complexité et une élégance exceptionnelles. Le résultat est un vin profond, doté d'une grande capacité de garde et d'une structure impeccable.
Ce Gran Reserva est le compagnon idéal des plats de gibier, des ragoûts traditionnels, des viandes rouges, des recettes à base de truffe ou de foie gras, et des fromages affinés. Il s'accorde également parfaitement avec les charcuteries ibériques et les plats mijotés intenses.
Notes de dégustation
À la vue, couleur rouge cerise sombre et intense, avec des reflets grenat. Il est expressif et complexe. Les arômes tertiaires évoquent une large gamme de nuances qui rappellent les fruits confits, le cacao, les tabacs, des notes minérales, grillées et légèrement fumées. Tanins très ronds et longue persistance en bouche, avec un grand potentiel de garde. Ce vin nous offre une finale longue et soyeuse, caractéristique du style de grande réserve des bodegas Protos.
La cave
Protos a été (à l'exception de Vega Sicilia) la première cave de la Ribera del Duero : fondée en 1927 en tant que coopérative après l'union de 11 viticulteurs de la région, elle fait partie des caves qui ont promu la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée de Ribera del Duero (1982). Aujourd'hui, c'est l'une des caves les plus importantes d'Espagne, et ses vins sont commercialisés dans 100 pays sur les cinq continents.
Située à Peñafiel, où l'ancienne et la nouvelle cave sont reliées par un tunnel souterrain. L'ancienne cave, dédiée exclusivement à l'élevage, dispose de 2 kilomètres de galeries souterraines creusées dans la montagne sur laquelle se trouve le château, où les vins mûrissent dans des conditions naturelles exceptionnelles. Les nouvelles installations, avec un design spectaculaire signé par le prestigieux architecte Richard Rogers, placent Protos à l'avant-garde du panorama vitivinicole et œnotouristique ; en effet, c'est la cave la plus visitée de la D.O. Ribera del Duero, et la première au niveau national à obtenir le certificat de « marque d'excellence » délivré par le prestigieux organisme international Superbrands. De plus, en 2013, Protos a été distinguée comme « Cave de l'année » par le magazine Wine & Spirit ; et en 2022, comme l'une des 50 caves les plus admirées au monde par le prestigieux organisme international Drinks International.
Bodegas Protos possède 150 hectares de vignobles propres et s'approvisionne auprès de ses associés pour l'élaboration de ses élégants vins. Un potentiel viticole soigneusement mesuré mais immense, qui permet de destiner chaque grappe à un type spécifique de vin. Un autre pilier de sa philosophie est le renouvellement constant du parc de barriques (avec un maximum de 4 ans). Depuis 2006, Protos est également présente dans la D.O. Rueda, où elle élabore des blancs de verdejo en suivant les mêmes standards de qualité. Plus récemment, en 2019, elle a annoncé son arrivée dans la