Pradorey Viñedos Propios 2022
La Ribera la plus royale avec une tonalité moderne
Au cœur de la Ribera del Duero, dans la région de Burgos, se trouve le Real Sitio de Ventosilla, un domaine de 3 000 hectares acquis par Isabelle la Catholique. Ce lieu historique abrite aujourd'hui une cave à la pointe de la technologie : Pradorey. Celle-ci nous présente PradoRey Viñedos Propios 2022, un millésime exceptionnel de tempranillo, soigneusement vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
9% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 86% Tempranillo
Type de barrique
Fûts à la fois américains et centre-européens
Type de bouteille
Bordelaise
Temps en fût
10 mois
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.24
Acidité volatile (g/l)
0.72
Sucre
0.35
pH
3.80
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Informations générales
Le Real Sitio de Ventosilla, reconnu comme domaine agricole et cynégétique à Gumiel de Mercado depuis 1503, est le centre d'opérations de l'une des caves les plus dynamiques et possédant le plus grand patrimoine viticole de la D.O. Ribera del Duero : Pradorey. Le domaine s'étend sur 3000 hectares, dont 520 hectares de vignoble, répartis en 10 parcelles distinctes. À partir de ces parcelles, Pradorey élabore Pradorey Viñedos Propios 2022, un vin rouge qui combine 86 % de tempranillo, 9 % de cabernet sauvignon et 5 % de merlot. Les vendanges sont effectuées manuellement, et après la vinification, le vin a été vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne américain et centre-européen.
Bodegas Pradorey est une cave équipée des dernières technologies en matière de vinification. Elle a connu une croissance continue depuis sa fondation en 1996. Devenue l'une des bodegas les plus puissantes de toute la région de Ribera del Duero, l'entreprise de la famille Cremades n’a cessé d’améliorer ses productions, millésime après millésime. C’est en grande partie dû à une planification commerciale minutieuse qui a commencé dès la plantation des premiers vignobles en 1989. Aujourd'hui, le domaine est un exemple à suivre en termes de développement durable et de protection de l'environnement.
PradoRey Viñedos Propios 2022 (D.O. Ribera del Duero) se mariera parfaitement avec des côtelettes d’agneau.
La cave
Bodegas y Viñedos Pradorey a connu une croissance fulgurante depuis sa fondation en 1996. Devenue l'une des caves les plus puissantes de toute la Ribera del Duero, la maison de la famille Cremades peut également se vanter d’avoir amélioré ses élaborations millésime après millésime grâce, en grande partie, à une planification d’entreprise minutieuse qui a commencé lorsqu’ils ont planté leurs premiers vignobles en 1989.
Pradorey (D.O. Ribera del Duero) est un exemple de durabilité et de respect de l’environnement. Sur les 3 000 hectares qui composent le domaine de Real Sitio de la Ventosilla, 520 -divisés en 8 parcelles- sont consacrés à la culture de la vigne. Javier Cremades, son fondateur, a réussi à récupérer des ceps de tinta fina (tempranillo) de plus d’un siècle d’âge, dont le rendement, faible mais exquis, améliore considérablement la qualité des vins de la cave.
À partir de 2007, Pradorey a élargi son champ d’action à la D.O. Rueda, où il a construit de nouvelles installations équipées des technologies les plus modernes. L’engagement de Pradorey en faveur de l’innovation est évident dans l’utilisation de systèmes pionniers tels que le Boreal, un processus de refroidissement des moûts par CO2. En ce qui concerne le vignoble, ils cultivent aussi bien du verdejo que du sauvignon blanc, avec certaines vignes âgées de plus de 100 ans.