Complexe, onctueux et délicieusement persistant. C'est ainsi que se présente Planeta Chardonnay 2023, un petit luxe signé par l'une des caves familiales les plus prestigieuses de toute la Sicile.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
100% Chardonnay
Type de barrique
Barriques de chêne Allier (40 % neuves, 30 % deuxième usage, 30 % troisième usage)
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
11 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Planeta Chardonnay 2023 est considéré comme l'un des meilleurs monocépages élaborés avec l'indiscutable reine mondiale des raisins blancs. Son élevage en barrique lui a apporté une grande complexité au nez et une onctuosité en bouche, où il se révèle gras et puissant. C'est l'une des grandes créations de Planeta, la cave la plus prestigieuse de toute la Sicile.
Planeta Chardonnay naît dans les historiques domaines de Ulmo et Maroccoli, à Menfi, où la famille Planeta cultive des vignes depuis des générations. Ces vignobles, travaillés selon des critères durables et biologiques, bénéficient de sols argileux et calcaires ainsi que de l'influence marine, qui apporte fraîcheur et salinité. Le climat méditerranéen, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorise une maturation lente qui renforce la concentration aromatique et l'élégance naturelle du cépage.
La vinification commence par une vendange manuelle en caisses de 16 kg et le refroidissement des raisins à 12–14 °C pour préserver les arômes. Après l'égrappage et un pressurage doux, le moût subit un débourbage statique à froid avant de fermenter en barriques de chêne Allier de 225 litres à basse température (17–19 °C) pendant 5–7 jours. Le vin est élevé sur ses lies pendant environ un an, avec des bâtonnages hebdomadaires les cinq premiers mois, puis bimensuels, pour apporter volume et complexité. L'élevage se fait en barriques de chêne français (40 % neuves, 30 % de second usage et 30 % de troisième usage), atteignant un équilibre parfait entre fruit, bois et fraîcheur.
Planeta Chardonnay 2023, l'un des vins blancs avec élevage les plus appréciés et emblématiques d'Italie, est élaboré dans la cave que cette maison sicilienne possède à Ulmo, près du lac Arancio. La famille Planeta a réussi à faire de son nom un synonyme de prestige non seulement dans sa Sicile natale
Avis des créateurs
Planeta Chardonnay est un vin d'une couleur dorée claire, profonde et transparente. Arômes de pêche jaune mûre, miel d'acacia et massepain, avec des notes de tourbe, de céréales et de grillé. Bouche crémeuse et fraîche, avec une acidité équilibrée et une touche minérale qui prolonge la finale puissante et harmonieuse.
La cave
Cave
Planeta est peut-être le meilleur domaine viticole de Sicile et l'une des maisons familiales les plus célèbres au monde. Ses vignobles ne se trouvent pas dans une seule région, mais s'étendent sur toute l'île, ce qui lui permet de produire des vins avec plusieurs D.O.C et D.O.C.G. (dénominations d'origine contrôlée et contrôlée et garantie respectivement, selon le système des indications géographiques italien).
La maison familiale des Planeta et la cave principale se situent à Dispensa, au nord-ouest de l'île. C'est là que sont produits leur marque La Segretta et leurs vins haut de gamme à base de Merlot, Syrah et Burdese. Planeta produit également du Moscato di Noto dans cette localité de Syracuse et du Cerasolo di Vittoria dans la province de Raguse. À Ulmo, près du lac Arancio, le domaine élabore son célèbre Chardonnay vieilli en fût, considéré comme l'un des meilleurs au monde.