Piedra Crianza 2021
La force de Toro dans un crianza écologique unique
Piedra Crianza 2021 est un vin biologique de la D.O. Toro qui séduit par son intensité et son harmonie. Il a été élaboré à partir de tinta de Toro et de garnacha provenant d'une récolte qualifiée d'Excellente, un véritable joyau pour ceux qui recherchent authenticité et saveur.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
20% Garnacha tinta, 80% Tinta de Toro
Type de barrique
Barriques de chêne français
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Piedra Crianza 2021 est l'expression la plus pure de la terre de Toro et d'une philosophie qui mise sur la durabilité. Avec une personnalité marquée et élégante, ce vin biologique devient une référence incontournable pour ceux qui valorisent l'authenticité et le caractère dans chaque verre.
Derrière cette création se trouve Bodegas Piedra, une cave qui travaille avec des vignobles historiques et une vocation écologique claire. Leurs parcelles, comme le Pago de Bocarrage planté en 1968, sont à l'origine de vins qui combinent tradition et modernité, toujours avec un engagement ferme envers la qualité et le respect de l'environnement. Concernant son élaboration, elle commence par une vendange manuelle et une sélection stricte à la cave. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des remontages fréquents, suivie d'une fermentation malolactique en fût de chêne français. Le vin est élevé pendant 12 mois en fût de chêne français et encore 12 mois en bouteille, atteignant une structure ferme, des tanins nobles et une grande complexité aromatique.
En somme, Piedra Crianza 2021 est un vin qui invite à profiter sans hâte, en bonne compagnie. Il est parfait pour accompagner des plats comme un gigot d'agneau de lait rôti ou un sanglier mijoté.
Notes de dégustation
Dans le verre, Piedra Crianza dévoile une belle couleur rouge cerise avec des reflets grenat.
Au nez, on distingue des fruits rouges mûrs sur un fond épicé et toasté.
En bouche, il est savoureux, onctueux et persistant, avec une finale longue et aromatique.
La cave
Séduits par le potentiel de l’appellation D.O. Toro, l’avocat écossais Grant Stein et son épouse Anne ont fondé la bodega Estancia Piedra à la fin des années 1990. Pour lancer ce projet, ils ont choisi l’un des meilleurs terroirs de la région. Le domaine Estancia Piedra abrite la plus grande propriété de vieilles vignes de la D.O. Toro : 35 hectares de vignes de Tinta de Toro, plantées pour la plupart en 1968 sur des sols d’argile, de sable et de calcaire, dans la vallée formée par les rivières Duero et Guareña. Ce précieux patrimoine viticole est divisé en différentes parcelles selon l’hétérogénéité des sols. Les installations de vinification sont situées à quelques mètres seulement des vignobles, où les techniques œnologiques les plus modernes sont appliquées afin de produire des vins salués par le secteur. Des vins qui mettent en valeur le caractère variétal des cépages traditionnels de Toro. La cave propose également un vaste programme d’activités œnotouristiques.