Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2022
Penfolds, icône du vin australien
Penfolds est considérée comme l'une des meilleures caves d'Australie et une référence mondiale. De cette maison emblématique, nous présentons Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2022, un assemblage de haut niveau de raisins provenant de la colline de Koonunga, un grand vignoble appartenant à Penfolds. C'est l'un des rouges les plus populaires d'Australie. Puissant, avec des arômes de cerises, de cassis et de vanille, et à un prix abordable. À déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Informations générales
Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2022 est un vin ‘premium’ qui se distingue parmi les favoris d’Australie. Une étiquette célèbre depuis 1976, caractérisée par sa puissance, sa capacité à évoluer positivement en bouteille et son prix abordable. Il est élaboré à partir des cépages cabernet sauvignon et syrah. Il provient de vignobles de première qualité, situés sur la colline de Koonunga (South Australia) et cultivés de manière durable. Dans son élaboration, le bois et les cuves en acier inoxydable interviennent.
Fondée en 1844 par Christopher Rawson, la cave Penfolds est un mythe du vin australien et commercialise aujourd’hui une large gamme de vins de grand prestige et réputation. Parmi ses mérites, elle a obtenu à plusieurs reprises les 100 points Parker avec son vin rouge Penfolds Grange. La maison possède deux caves : la première et la plus ancienne, à Adélaïde, et la principale, dans la Barossa Valley ; toutes deux situées dans le sud du pays.
La vigne est arrivée en Australie au XVIIIe siècle et se trouve aujourd’hui dans toute la partie sud, profitant du climat. En particulier, le Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2022 est né en South Australia, l’une des régions les plus intéressantes du pays, située au centre-sud et rafraîchie par les brises de l’océan. La viticulture y est rendue possible grâce à l’action protectrice de la chaîne de montagnes Mount Lofty Ranges, qui empêche l’entrée des tempêtes tropicales.
Ce rouge est idéal avec des viandes comme un entrecôte de bœuf en sauce au poivre ou avec des pâtes comme des tagliatelles aux cèpes et à la truffe.
La cave
Cave
Penfolds est considérée comme l'une des meilleures caves d'Australie et une référence mondiale. L'origine de la cave remonte à 1844, lorsqu'un jeune médecin anglais, Christopher Rawson Penfold, et son épouse Maria ont émigré en Australie et acquis un domaine de 500 hectares, où ils ont commencé à élaborer du vin avec du grenache. Des vins qui, au départ, étaient prescrits à leurs patients anémiques. En 1870, la cave comptait plus de 60 ha de vignobles, utilisés pour produire des rouges doux et secs ainsi que des blancs qui étaient déjà commercialisés.
À la fin du XIXe siècle, Penfolds produisait un tiers du vin du sud de l'Australie, et avec le temps, elle a élargi ses vignobles grâce à des acquisitions successives.
Au milieu du XXe siècle, son œnologue Max Schubert a appliqué ce qu'il avait appris lors d'un voyage à Bordeaux, en concevant un vin avec une longévité, une concentration et un équilibre jamais vus auparavant en Australie. Penfolds deviendrait la référence du vin australien.
En 1995, lorsque Robert Parker a loué les vins de la cave, la renommée de Penfolds est devenue mondiale, prouvant que l'Australie est capable de produire des vins à la hauteur des meilleurs au monde. Parmi les mérites de cette cave, elle a obtenu à plusieurs reprises les 100 points Parker avec son rouge Penfolds Grange.