Pedatón El Zaudejo 2023
El potencial de las garnachas viejas y de altura de la Sierra de Gredos
Médaille d’argent 2025
Grenaches du Monde
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Pedatón El Zaudejo 2023 es un vino de paraje creado con garnachas viejas en altura, en la Sierra de Gredos, y tiene una producción de tan solo 1300 botellas. Un tinto que reúne elegancia, finura, equilibrio y personalidad. Muy placentero y diseñado en una zona con gran potencial. Un gran descubrimiento que en Vinoselección nos ha encantado. Ganador de Medalla de Plata en el certamen Grenaches du Monde.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Garnacha tinta
Type de barrique
Barricas de roble
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
8 meses
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
07/2024
Teneur en alcool (% vol.)
13.5
Informations générales
Pedatón El Zaudejo 2023 está creado 100% con uvas de garnacha de cepas de 80 años de antigüedad. Las uvas proceden de una pequeña parcela de menos de medio hectárea y suelo de granito, situada en la ladera sur del paraje del Zaudejo en Burgohondo (Ávila), a un elevada altitud de 950-1000 m. Tras una fermentación carbónica (30%), permaneció envejeciendo 8 meses en barrica. Un vino fácil de beber, de esos que invitan a repetir copa.
Vinos Pedatón es el proyecto puesto en marcha por el empresario José Francisco Rodríguez para poner en valor la zona de Cebreros (Ávila). Su objetivo pasa por elaborar vinos auténticos y de paraje que reflejen su lugar de procedencia. Para ello se sirve de viñedos viejos de garnacha, la uva emblema de la comarca, cultivados en altura en la Sierra de Gredos.
Pedatón El Zaudejo 2023 (D.O.P. Cebreros) tiene una tirada de tan solo 1300.
Notes de dégustation
Color rojo rubí brillante y limpio, de capa media-baja. Reflejos violáceos en el ribete que denotan juventud. Lágrima fina y fluida, acorde con su ligereza.
Nariz expresiva y delicada. Predominan las frutas rojas frescas como la fresa, la frambuesa y la cereza, acompañadas por sutiles notas florales (violeta, pétalo de rosa) y un fondo herbal y terroso característico de los suelos graníticos de Gredos. Ligeros toques de especias suaves, como pimienta blanca o anís, aportan complejidad sin restar frescura.
En boca, entrada muy fluida y fresca, con una acidez viva que alarga el recorrido y realza la fruta. Cuerpo ligero y textura sedosa, con taninos finos y bien integrados. Final limpio, con un retrogusto marcado por la fruta roja y un leve recuerdo mineral.
La cave
Vinos Pedatón est le projet lancé par l'entrepreneur José Francisco Rodríguez pour valoriser la région de Cebreros (Ávila). Son objectif est de produire des vins authentiques et de terroir qui reflètent leur lieu d'origine. Pour cela, il s'appuie sur des vignobles anciens de garnacha, le cépage emblématique de la région, cultivés en altitude dans la Sierra de Gredos.
L'étiquette de son vin représente un enfant traversant des rangées de vignes. Selon José Francisco Rodríguez, elle est inspirée par son propre petit-fils qui, en traversant les passages piétons, disait toujours "pasos de PEDATON" (et non de peatón), d'où est également venu le nom de la cave.