Paloma Mínguez Bobal 2022 est un magnifique monovariétal de bobal provenant de vignes de plus de 40 ans de la parcelle El Ardal, dans la localité valencienne de Camporrobles. Le couple Manzaneque Mínguez réussit, grâce à leur travail de viticulture écologique, à créer un vin qui surprend par son équilibre et sa fraîcheur vive sans perdre un iota de son essence méditerranéenne. Idéal pour accompagner migas, pisto, riz ou charcuterie.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
100% Bobal
Type de barrique
Barriques de chêne français
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
6 mois
Capacité (cl)
75
Un climat principalement méditerranéen avec une influence continentale a influencé sur les vignes de bobal qui donnent naissance à Paloma Mínguez Bobal 2022. Le vignoble, âgé de 40 ans et établi sur des sols bien aérés d'argiles sablonneuses, avec une grande quantité de pierre calcaire en surface, a été travaillé en biologique dans le but d'obtenir un raisin mûr, sain et équilibré.
En ce qui concerne la vinification, la sélection des grappes à la cave a conduit à une élaboration avec une macération préfermentaire à froid, une fermentation alcoolique à température contrôlée et une macération ultérieure avec les propres peaux. Ensuite, le vin a été soumis à un processus de fermentation malolactique en barriques de chêne français où il a subi un élevage ultérieur de 6 mois, pour donner un rouge vif mais équilibré avec des tanins très ronds.
Après plus de 10 ans à élaborer des vins dans la cave familiale, Manuel Manzaneque Suárez décide de créer son propre projet viticole avec son épouse Paloma Mínguez, en 2011. L'objectif de cette initiative est l'élaboration de grands vins sur le terroir conquense et valencien en utilisant des cépages autochtones de la région et certains des cépages internationaux les plus acclamés.
Paloma Mínguez Bobal 2022 est un rouge de la D.O. Valencia qui séduit par sa fraîcheur surprenante, ses notes de fruits rouges et noirs et sa grande polyvalence. Idéal pour accompagner des plats traditionnels de la campagne comme les migas, le pisto, les légumes grillés, le petit gibier, les riz de campagne, les charcuteries et les fromages de toutes sortes.
Paloma Mínguez Bobal est un vin très agréable et savoureux, frais, gourmand et amusant. Un vin "plaisir", élaboré avec des raisins écologiques de grande qualité et avec beaucoup de respect pour sa typicité.