Ott Château de Selle Rosé 2023
Possiblement, le rosé le plus fin du monde
Ott Château de Selle Rosé 2023 est un vin rosé d'une élégance remarquable qui se distingue par son subtil équilibre entre structure et délicatesse. Domaines Ott élabore ce rosé en mettant en valeur la pulpe du fruit, et sa tension reflète l'essence du vignoble qui l'a vu naître : des terres arides à composition calcaire baignées par une exposition solaire exceptionnelle. La très haute qualité de la matière première, associée à un processus de vinification minutieux, a distingué Château de Selle Rosé comme « le rosé le plus fin du monde ».
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
8% Monastrell, 11% Syrah, 56% Garnacha tinta, 25% Cinsault
Type de barrique
Barriques de chêne français
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
12.5
Informations générales
Le vin rosé Ott Château de Selle Rosé 2023 combine différentes variétés de raisins typiques des Côtes de Provence : le grenache noir (majoritaire) lui confère sa couleur et sa vinosité profonde ; le cinsault apporte de la souplesse et les variétés syrah et monastrell lui donnent une agréable touche fruitée.
Domaines Ott sélectionne les raisins du coupage d’Ott Château de Selle Rosé dans le domaine du même nom. Les vignobles de Château de Selle sont situés sur des collines calcaires bénéficiant d’une excellente exposition solaire. Ces parcelles présentent une proportion de pierres dans le sol de 40 à 50 %, une terre aride mais avec une petite quantité d’argile très fertile.
La cave française Domaines Ott est née grâce à Marcel Ott, un agronome alsacien qui, en 1896, lors d’un voyage en Provence, décide d’acquérir plusieurs terrains pour son projet viticole naissant. 120 ans plus tard, la quatrième génération de la famille, dirigée par les cousins Christian et Jean-François Ott, gère avec le groupe Louis Roederer trois domaines uniques (Château de Selle, Clos Mireille et Château Romassan) où ils produisent de grands vins blancs et rouges, ainsi que certains des meilleurs rosés au monde.
Ce rosé sensationnel de la A.O.C. Côtes de Provence est très polyvalent sur le plan gastronomique. Appréciez le Ott Château de Selle Rosé 2023 seul, avec toutes sortes d’amuse-bouches ou avec des plats tels que des coquilles Saint-Jacques gratinées, du saumon mariné à l’aneth ou du porc aigre-doux.
Avis des créateurs
Ott Château de Selle Rosé exhibe une belle couleur rose pâle avec des reflets dorés. Au nez, il se présente complexe et élégant. Il révèle des arômes d'agrumes et de fleurs blanches enveloppés d'épices. Son entrée en bouche est élégante et franche. Ces subtils arômes anticipés au nez apparaissent, nuancés par une touche citronnée. Il se termine par une finale douce et longue.
La cave
Cave
Domaines Ott trouve son origine dans la figure de l'ingénieur agronome alsacien Marcel Ott. En 1896, Ott a parcouru différentes régions à tradition viticole à la recherche des terres idéales pour lancer son projet œnologique, et c'est dans la région de la Provence qu'il a trouvé l'emplacement rêvé.
Avant son arrivée, le phylloxéra avait causé des ravages dans toute la région méditerranéenne, et Marcel a décidé d'acquérir de nouvelles propriétés dans la zone avec l'objectif de réhabiliter ces terres pour la culture de la vigne. Son objectif était d'y créer des vins de qualité à partir de cépages nobles.
Ainsi, en 1912, Marcel Ott a acquis le Château de Selle, la propriété qui marquerait la fondation officielle de son domaine et le début de son aventure œnologique. À cette propriété se sont ajoutées, respectivement en 1936 et 1956, le Clos Mireille et le Château Romassan. Ces trois propriétés, dont deux sont classées comme Cru Classé des Côtes de Provence, constituent aujourd'hui la marque Domaines Ott.
La maison élabore des vins blancs, rosés et rouges sous une philosophie de respect de la nature et de la tradition familiale. Dans ses caves règne un trésor empreint de délicatesse. Depuis l'année 1930, le célèbre Rosé Coeur de Grain (cœur de grain) y est élaboré, considéré par beaucoup comme l'un des meilleurs vins rosés du monde. Le fils du fondateur de la maison, René Ott, a conçu dans les années 30 une bouteille originale pour différencier ce vin des autres qui étaient servis en carafes. Une véritable œuvre d'art en soi, inspirée par les collines et les cyprès provençaux.
Depuis 2004, Domaines Ott fait partie du grand empire viticole Louis Roederer, tout en restant dirigé par la quatrième génération familiale (Jean-François Ott et Christian Ott).