Nº 0 Paco & Lola 2024 est le premier albariño sans alcool de la cave galicienne, une proposition innovante qui conserve toute la fraîcheur, la personnalité et le caractère du cépage albariño, mais avec 0,0 % d'alcool. Idéal pour ceux qui souhaitent profiter du vin à tout moment, sans restrictions.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
100% Albariño
Type de bouteille
Bourgogne
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.6
Sucre
25.3
Teneur en alcool (% vol.)
0.0
Informations générales
Nº 0 Paco & Lola 2024 est un vin sans alcool élaboré à partir de raisins 100 % albariño provenant du Val do Salnés, dans la D.O. Rías Baixas. Les vignobles sont cultivés sur des sols franco-sableux, granitiques et légèrement acides, avec une exposition atlantique qui apporte fraîcheur et minéralité. La viticulture est durable, respectueuse de l’environnement et centrée sur la préservation de l’identité variétale.
Nº 0 Paco & Lola 2024 est élaboré à partir du moût de goutte de raisins sélectionnés, fermenté en acier inoxydable à 16 ºC. Ensuite, une technologie de distillation sous vide est appliquée pour éliminer l’alcool sans utiliser de hautes températures, préservant ainsi les arômes et saveurs originaux. Le résultat est un vin totalement désalcoolisé (0,0 %) avec toute l’essence de l’albariño.
Paco & Lola est une cave galicienne fondée en 2005 par la Société Coopérative Vitivinícola Arousana, composée de plus de 430 membres. Située à Meaño, au cœur du Val do Salnés, elle est reconnue pour son image moderne et ses bouteilles iconiques à pois. Sa philosophie repose sur l’innovation, la durabilité et la création de vins authentiques pour chaque moment et style de vie.
Avis des créateurs
Nº 0 est un vin désalcoolisé de couleur jaune pâle avec des reflets acier. Au nez, des notes d'agrumes comme le citron vert et le citron, des fruits à noyau tels que la pêche blanche et de subtiles fleurs blanches. En bouche, une entrée fraîche et gourmande avec une légère effervescence qui apporte de la fraîcheur. En rétro-olfaction, des fleurs blanches, des agrumes, des prunes blanches et des pommes Golden.
La cave
Cave
Oenologue
Vinificateur
Adega e Viñedos Paco & Lola est une cave fondée en 2005 par la Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana. Il s'agit de la coopérative la plus importante de la D.O. Rías Baixas, constituée de plus de 430 associés propriétaires de 220 hectares de vignoble dans la Vallée de Salnés, berceau des meilleurs albariños ; un patrimoine viticole extraordinaire dans une région comme la Galice, dominée par les petites exploitations. Les installations de la cave sont équipées des dernières technologies.