Montenovo 2025 est un vin blanc monovariétal de godello que les Bodegas Valdesil ont baptisé avec le mot galicien ‘montenovo’ (qui signifie jeune montagne) pour faire allusion à son origine, les collines qui bordent la vallée de la rivière Sil. Profitez de ce godello pur et dépouillé d’artifices.
Montenovo 2025 est né de raisins godello récoltés dans des vignobles âgés de 5 à 20 ans, situés dans les municipalités de Rubiá, O Barco, Vilamartín, A Rúa et Freixido, pour se présenter comme un vin jeune à l'intensité aromatique envoûtante, à l'acidité naturelle rafraîchissante et à la minéralité marquée.
Bodegas Valdesil est l'une des protagonistes du renouveau du godello dans la D.O. Valdeorras. Et cela, en élaborant de magnifiques monovariétaux comme ce Montenovo 2025. Après une sélection rigoureuse des raisins, tant dans le vignoble qu'à la cave, et une brève macération de ceux-ci, la fermentation a été réalisée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pour donner un blanc d'une délicieuse complexité aromatique et d'un bon potentiel de vieillissement en bouteille.
Température de service
Montenovo 2025 est né de raisins godello récoltés dans des vignobles âgés de 5 à 20 ans, situés dans les municipalités de Rubiá, O Barco, Vilamartín, A Rúa et Freixido, pour se présenter comme un vin jeune à l'intensité aromatique envoûtante, à l'acidité naturelle rafraîchissante et à la minéralité marquée.
Bodegas Valdesil est l'une des protagonistes du renouveau du godello dans la D.O. Valdeorras. Et cela, en élaborant de magnifiques monovariétaux comme ce Montenovo 2025. Après une sélection rigoureuse des raisins, tant dans le vignoble qu'à la cave, et une brève macération de ceux-ci, la fermentation a été réalisée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pour donner un blanc d'une délicieuse complexité aromatique et d'un bon potentiel de vieillissement en bouteille.
À la vue, le vin blanc Montenovo présente une couleur jaune paille, avec de légers reflets verdâtres.
Nez élégant de fruits mûrs à noyau et de fleurs blanches, avec des touches d'agrumes et des notes minérales.
La phase gustative se distingue par une grande fraîcheur et une élégance remarquable. Finale agréable et savoureuse.
Valdesil a été l'une des maisons à l'origine de la récupération en Galice du Godello, une excellente variété autochtone capable de rivaliser en qualité avec n'importe quel cépage blanc de notre pays. La cave, située à Córgomo, dans la commune ourensane de Vilamartín de Valdeorras, a su tirer parti comme personne des pentes schisteuses de la région, responsables de la minéralité inimitable des vins de la zone.
Valdesil appartient à la troisième génération des Prada Gayoso, une famille de grande tradition viticole qui, il y a un peu plus d'une décennie, a décidé de récupérer toutes les pezas (parcelles) de Godello qui leur avaient appartenu dans le passé. En à peine quelques années et grâce à un travail acharné, la cave s'est imposée comme l'une des puissances viticoles les plus importantes de la D.O. Valdeorras, et ses ramifications ont atteint le Bierzo avec un succès plus que notable. La responsabilité des élaborations de la cave incombe à la famille Prada Gayoso avec le soutien externe de Cristina Mantilla en œnologie et de José Ramón Lissarrague en viticulture.
